目前市場看到的魷魚有兩種：一種是軀干部較肥大的魷魚，它的名稱叫“槍烏賊”；一種是軀干部細(xì)長的魷魚，它的名稱叫“柔魚”，小的柔魚俗名叫“小管仔”。魷魚是可以食用的，我們經(jīng)常見到鐵板魷魚，而且味道鮮美，是一種非?？煽诘拿牢?。

今天我們用到的就是魷魚中的一種柔魚。準(zhǔn)備材料：魷魚、辣椒、生抽、蠔油、鹽、糖、姜步驟：將魷魚切絲洗凈后入鍋焯水

焯完水之后撈起用水沖洗干凈備用。

起鍋熱油，倒入姜爆香后入魷魚絲翻炒，加少許鹽、生抽、蠔油，待八分熟時倒入青椒一同翻炒，可以適當(dāng)加點紅椒以添菜色。

裝盤。周末來一盤這樣的爆炒魷魚，辣爽夠味，家人都喜歡。