在農(nóng)村，曾經(jīng)是農(nóng)民在農(nóng)閑時(shí)節(jié)挖來(lái)曬干能出售變錢的一味中藥材，現(xiàn)在已逐漸少了。這藥材不僅可藥用，還可食用，深受人們喜愛(ài)。

這中藥材叫“車前草”，又名車輪菜，為車前科多年生草本植物。也稱蛤蟆衣、當(dāng)?shù)馈ⅠR舄，牛遺、牛舌草、車輪菜、地衣等。車前草分布于全國(guó)各地，生長(zhǎng)在山野、路旁、花圃、河邊等地。

車前草性味甘，寒。歸經(jīng)歸肝、腎、肺、小腸經(jīng)。有利水通淋、清熱解毒、清肝明目、祛痰、止瀉的功效。主治熱結(jié)膀胱，小便不利，淋濁帶下，暑濕瀉痢，衄血，尿血，肝熱目赤，咽喉腫痛，癰腫瘡毒。

在臨床應(yīng)用上，用于熱淋、石淋、血淋、尿血，婦女白帶，暑濕瀉??；用于肝熱目赤，咽喉腫痛，痄腮，癰腫瘡毒等病證。此外，車前草亦治痰熱咳嗽，高血壓病，腎炎見(jiàn)小便短赤不利者，及痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎。

車前草食療作用： 車前草味甘，性寒；歸腎、膀胱、肝經(jīng)；體滑降利。具有清熱利尿，涼血解毒的功效。主治熱結(jié)膀胱，小便不利，淋濁帶下，水腫黃疸，瀉痢，肺熱咳嗽，肝熱目赤，咽痛乳蛾，衄血，尿血，癰腫瘡毒。

烹制方法：鮮車前草洗凈、去根；冬瓜連皮和籽洗凈，切厚件。一起放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水1500毫升（約6碗水量）或多點(diǎn)，武火煲沸后改文火煲1個(gè)半小時(shí)，調(diào)入適量食鹽和生油便可。用于減肥宜長(zhǎng)期飲用，若胃有不適，可加適量瘦肉中和胃氣。此量為1～2人用。

車前草100克，竹葉心、生甘草各10克，白糖適量，煎湯代茶，每日1劑。此方具有抗菌抗病毒作用，對(duì)泌尿系感染、病毒性肝炎等均有較好療效。

鮮車前草60～90克（干品20～30克），豬小肚200克，食鹽少許。將豬小肚切成小塊，加清水適量與車前草煲湯，用食鹽調(diào)味，飲湯食豬小肚。每日2次。此方對(duì)膀胱炎、尿道炎有療效。