首先，挑選出粒大飽滿的花生米洗凈晾干，放在鐵鍋里和玉米碴一起炒。專業(yè)炒法一般是用河沙與花生炒， 因?yàn)榛ㄉw積較大，直接下鍋容易受熱過(guò)快，導(dǎo)致表面焦里面不熟的現(xiàn)象。我用玉米碴代替了河沙，效果不錯(cuò)。小火慢慢翻炒，這樣差不多二十分鐘就能爆出香味。

熟透的花生米去掉紅皮，放在蒜臼子里搗爛即可。蒜臼子，老式廚房用品，要的就是那個(gè)味哦。

這是搗好的花生碎，不徹底搗爛是因?yàn)橄矚g那種吃起來(lái)有顆粒感的滋味。

色拉油倒進(jìn)鍋里燒開(kāi)，然后將熱油倒進(jìn)花生醬中，攪拌均勻，放進(jìn)洗刷干凈的玻璃瓶里，涼后放冰箱冷藏。

植物油最好是放色拉油，我們平時(shí)用的花生油味道大，即使把油燒開(kāi)，拌到花生碎里仍然有股味道（或許我敏感？？）。

這是一款特別簡(jiǎn)單，超級(jí)方便，味道濃郁的自制作品......

絕對(duì)純天然，不摻任何添加劑.....

炒制花生的時(shí)候，你可以選擇烤箱烘制......電餅鐺烹制......這都不是事兒