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可可麻薯軟歐包

 昵稱20041990 2017-05-04

將Q彈的麻薯夾在香軟的歐包中,中間還可以放上喜歡的堅(jiān)果以及蜜豆,口感極其豐富,好吃根本停不下來

牛奶120克、雞蛋1個、高筋粉200克、全麥粉50克、紅糖粉15克

法芙娜可可粉15克、糖30克、鹽3克、酵母3克、、黃油25克

麻薯材料;

麻薯粉125克、雞蛋21克、黃油32克、牛奶30克、水32克

1:除黃油外的所有面團(tuán)材料按順序倒進(jìn)面包機(jī)桶,揉到擴(kuò)展階段加入軟化的黃油,再揉到出手套膜即可

2:揉好的面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大

3: 發(fā)酵期間做麻薯:將麻薯的全部材料混在一起,攪拌成面團(tuán),進(jìn)行分割。

4:面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大,手指蘸粉在中間戳個洞不回縮不反彈。將發(fā)酵好的可可面團(tuán)分成3份;

5:取一份搟成圓形;鋪上麻薯片;再鋪上蜜豆

6:卷成三角形,收口朝下,兩端也捏合封口。要確保面包面團(tuán)能把餡料全部包裹起來,以免餡料爆出來。

7:把剩余的兩份面團(tuán)做好,放在烤盤上,,二次發(fā)酵至兩倍大。

8:用小刀輕輕的割口,撒一層薄薄的低筋粉

9:放入預(yù)熱好的烤箱,上下火180度,烤20分鐘

:1

10:成品欣賞 ,喜歡這些松軟,餡料多的面包

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