提起花蛤，得多人是又愛又恨。

喜歡它細(xì)嫩的肉質(zhì)與鮮美的味道；

但花蛤內(nèi)部的泥漿卻難以處置。

那怎么樣做才能讓它把沙吐清潔呢？

怎樣做進(jìn)去的花蛤才更好吃呢?

刻期就來看看有甚么處理手法吧！

法子容易，要走心 學(xué)起來呦~

才力一：【鹽水浸泡】

各人最經(jīng)常使用的讓花蛤吐沙的法子，即是用鹽水浸泡，這樣實(shí)際上能使它們吐沙，方式也非常容易。

然而一般都要耗上幾個(gè)小時(shí)，且有時(shí)浸泡一次還不克不及把沙吐潔凈，重要浸泡更久以至交幾次，才能使它們純粹完成吐沙。

方法吵嘴：

所長(zhǎng)：容易易操作

偏差：耗時(shí)長(zhǎng)、吐沙造詣通常

手段二：【溫水浸泡】

差異于鹽水浸泡的耗時(shí)久

這里給各人介紹個(gè)用時(shí)較短

也更貧苦的法子；

把花蛤浸泡在50度左右的溫水中，當(dāng)然也沒必要專程去買個(gè)溫度計(jì)，武斷標(biāo)準(zhǔn)以手摸起來對(duì)比熱，然則喝起來不燙口為準(zhǔn)如許即是50度擺布。

把它們浸在50度擺布的水溫中，花蛤就會(huì)感應(yīng)到殺害，它們會(huì)為了自保而排匯更多水分，便會(huì)沉悶地吐沙，一樣平常只必要10分鐘就可以完成。

可是這個(gè)法子重要分外留意操作把持溫度，如果溫度太高了反而會(huì)將它們煮熟，無法足夠去吐沙。

辦法好壞：

甜頭：用時(shí)短

缺陷：水溫難掌控

身手三：【擺動(dòng)法】

如果你覺得下面兩種方法

一種耗時(shí)過久

另一種溫度有點(diǎn)欠佳主宰

都不是很利便

那末無妨嘗嘗下面這招吧！

1、首先豫備兩個(gè)盆，把花蛤放入一個(gè)盆內(nèi)插手過量的水。

2、然后把另一個(gè)盆，倒扣在盛有花蛤的盆下面，用手最先往返凹凸搖曳。

為了方便大家考查與對(duì)比，把它們吐出的沙倒入夙昔的玻璃碗內(nèi)，這是第一次把它們擺動(dòng)幾十秒吐出的沙。

擺動(dòng)吐沙法一樣平常搖擺五次擺布，就能使它們吐出尤其多的沙子，根蒂上就能使它們吐的尤其潔凈了。

法子黑白：

甜頭：耗時(shí)短、吐沙效果好

弊端：您布施想一想

伎倆四：【加熱沖刷】

假如你等不迭了 就想立馬開動(dòng)

好吧！也不是不行以啦~

那就這樣做吧；

先把買回家的花蛤直接在流動(dòng)的凈水下洗清潔凈，此后放入無水的炒鍋里加熱3分鐘，等到花蛤一連掀開貝殼的時(shí)刻，就連忙挑進(jìn)去放在水龍頭底下，將外部的泥沙清洗潔凈。

末端再放回鍋中快炒一下調(diào)味即可。這個(gè)做法不光速率非?？?，并且摒擋起來的蛤肉很鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)與水份都不易迷失呢！

門徑黑白：

利益：簡(jiǎn)雙方便 清洗干凈

弊端：這個(gè)真沒有

好啦！身手都交給你們了

可是置信有人也看過一些伎倆

例如說加油啦，攪拌啦~

可是但是~現(xiàn)在小編要辟謠哈！

【兩大誤區(qū)】

①增長(zhǎng)食用油，不會(huì)幫助排沙反而會(huì)加速殞命

添加食用油的水，含氧量低落，花蛤呼吸不順暢，別說吐沙了，多么的水狀況會(huì)加速花蛤出生。

②不絕地?cái)嚢杌ǜ颍ǜ蚺派掣y

用攪拌棒攪拌花蛤，會(huì)刺激花蛤，使花蛤?qū)Νh(huán)境發(fā)作緩慢，遭到驚嚇，花蛤很難伸出水管排沙。

這下清晰了吧！

可不要再被實(shí)話蒙蔽啦~

既然清算的門徑都學(xué)會(huì)了

那就再看看怎么做出好吃的花蛤吧！

【辣炒花蛤】

食材：花蛤、小蔥、大蔥、大蒜、生姜、干紅辣椒。

配料：郫縣豆瓣醬、生抽、醋、白糖、鹽。

具體倒敘：

1、預(yù)備食材

2、取大碗，將花蛤泡入水中，加少量食鹽，讓花蛤吐沙，上述歷程進(jìn)行兩次后，第三次再用凈水洗一遍。

3、鍋內(nèi)熱油，放干紅辣椒、生姜末、蒜末、蔥絲爆香。

4、下一小勺豆瓣醬，翻炒勻稱。

5、下花蛤劈頭劈臉翻炒。

6、加小半勺糖，繼續(xù)翻炒，如果鍋內(nèi)較干可以加一點(diǎn)點(diǎn)水梗概料酒，冉冉花蛤起源啟齒。

7、等花蛤都杜口后，淋上兩勺生抽，一勺香醋，翻炒平勻，再撒上小蔥花。

8、裝盤、出鍋就能吃啦！

哇~色香迷人有木有！

【姜蔥炒花蛤】

資料：

花蛤，姜絲，蔥段，鮮紅椒絲，豆豉粒，醬油，糖料，酒，生粉

做法

1.鍋里放清水燒開后，倒入花蛤，見殼伸開就撈起，待用。

2.炒鍋里放油燒熱后放入豆豉粒和椒絲炒香。

3.倒入花蛤翻炒幾下后參預(yù)蔥段與姜絲。

4.收尾退出醬油，糖，料酒，，用生粉汁勾芡，裝盤即成。

【花蛤冬瓜湯】

材料

花蛤，冬瓜，料酒，姜片，蔥花，鹽

做法

1.花蛤吐盡泥沙后，用凈水沖凈，外殼可以用小刷子刷腌臜

2.鍋內(nèi)加過多凈水，放入料酒和姜片

3.將花蛤與蔥花放進(jìn)鍋里煮開約一分鐘左右。蔥花也能夠出鍋的時(shí)分放，我是覺得而今的蔥有點(diǎn)辣，以是先放進(jìn)去煮了

4.下入切好的冬瓜片

5.冬瓜片變軟煮好后，加點(diǎn)鹽調(diào)味就能夠出鍋了