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長(zhǎng)沙晚報(bào)記者 李金 五一小長(zhǎng)假剛剛過(guò)去，你有沒有和小伙伴們?nèi)サ湷陨枺孔罱P(guān)于丹麥生蠔成災(zāi)、當(dāng)?shù)厝耸譄o(wú)策的新聞霸屏，不少國(guó)人要丹麥政府開放“生蠔簽證”，引入“中國(guó)吃貨”。為此，攜程開發(fā)“丹麥生蠔吃貨旅游路線”，據(jù)戲稱淘寶、京東已經(jīng)將丹麥生蠔承包要運(yùn)回國(guó)內(nèi)售賣……而在長(zhǎng)沙，生蠔加上小龍蝦已經(jīng)引爆這個(gè)夏天，夜幕降臨時(shí)各個(gè)夜宵點(diǎn)尤為熱鬧，食客吃得高興，老板數(shù)錢開心。 現(xiàn)象 丹麥用生蠔吸引中國(guó)人旅游 近日，丹麥駐華大使館官方微博發(fā)布了題為《生蠔長(zhǎng)滿海岸，丹麥人卻一點(diǎn)也高興不起來(lái)》的文章，稱近年來(lái)丹麥海岸遭太平洋生蠔的物種入侵，對(duì)生態(tài)環(huán)境造成嚴(yán)重破壞，但當(dāng)?shù)厝藢?duì)此卻束手無(wú)策。此文引起了相當(dāng)一部分國(guó)人的興趣，紛紛留言要求丹麥政府開放“生蠔簽證”，引入“中國(guó)吃貨”。 中國(guó)吃貨紛紛留言：只要丹麥方面開放，“一個(gè)月的時(shí)間，我們可以把生蠔吃成‘世界珍稀物種’”。有意思的是，丹麥駐華使館新聞和公共外交部門竟然認(rèn)真考慮起中國(guó)網(wǎng)民的建議，并且表示，已推出一些吸引中國(guó)游客的便利政策，包括在丹麥公共場(chǎng)所開設(shè)更多中文服務(wù)，以及專為中國(guó)人設(shè)計(jì)的定制游，“我們正考慮放寬對(duì)中國(guó)游客赴丹旅游的限制”。 對(duì)此，國(guó)內(nèi)旅行社也反應(yīng)快速，五一小長(zhǎng)假期間，攜程旅游推出“丹麥生蠔之旅”，包括跟團(tuán)游、自由行、定制游等產(chǎn)品，不僅機(jī)票酒店自由打包和優(yōu)惠價(jià)，還提供《滅蠔指南》?！暗溕栔谩痹贏PP和網(wǎng)站一上線就引發(fā)大量網(wǎng)友點(diǎn)擊咨詢。 數(shù)據(jù)顯示，五一假期前后一周內(nèi)前往北歐、東歐等地的出游需求增幅明顯。最熱門的線路主要有俄羅斯＋北歐四國(guó)（芬蘭、丹麥、瑞士、瑞典）、北歐四國(guó)＋冰島等。 “其實(shí)丹麥這是醉翁之意不在酒，是想用生蠔來(lái)釣中國(guó)吃貨去旅游消費(fèi)呀！”對(duì)于“丹麥生蠔”一夜爆紅，長(zhǎng)沙某營(yíng)銷策劃公司的創(chuàng)意總監(jiān)認(rèn)為這是一場(chǎng)專門策劃的“炒作”，目的是用生蠔作為噱頭來(lái)吸引中國(guó)吃貨的眼球，推廣“丹麥旅游”在中國(guó)的知名度，吸引國(guó)人去旅游消費(fèi)。 市場(chǎng) 吃貨經(jīng)濟(jì)成餐飲、高端奶、休閑食品等企業(yè)搶奪熱點(diǎn) 其實(shí)不止丹麥，其他一些國(guó)家早就靠“吃”來(lái)博眼球了，比如，美國(guó)的“亞洲鯉魚”、英國(guó)的“小龍蝦”。 關(guān)于小龍蝦的新聞曾經(jīng)出現(xiàn)在中國(guó)的互聯(lián)網(wǎng)上，網(wǎng)友們的反應(yīng)普遍是：你們?yōu)槭裁床徽椅覀儯坑绕涫切↓埼r——在蘇格蘭，有的小龍蝦竟然長(zhǎng)到了20多厘米——“簡(jiǎn)直就是暴殄天物！”有網(wǎng)友“憤怒”地評(píng)論道，“你們知道在中國(guó)‘麻小’多少錢一斤嗎？！” 公眾眼球有限，靠什么來(lái)博得他們關(guān)注呢？丹麥、英國(guó)等國(guó)家都紛紛選擇了“吃”，重點(diǎn)抓住“中國(guó)人愛好、好吃”的心態(tài)。如果世界上哪個(gè)地方有不要錢的美食，很多國(guó)人恨不得“漂洋過(guò)海來(lái)吃你”。這也從正面恰恰證明了“吃貨”引發(fā)的消費(fèi)市場(chǎng)這塊蛋糕有多大！ 為了爭(zhēng)奪這塊巨大的“吃貨蛋糕”，在消費(fèi)升級(jí)的趨勢(shì)下，國(guó)內(nèi)的各大公司加快在餐飲、高端奶、短保烘焙、休閑食品等高端飲食消費(fèi)方面布局。 從“吃飽”到“吃好”，生鮮、休閑食品等成為消費(fèi)者“甘心撒錢”的領(lǐng)域。目前國(guó)內(nèi)生鮮電商市場(chǎng)規(guī)模已達(dá)千億元，預(yù)測(cè)到2020年，線上生鮮消費(fèi)總規(guī)?；?qū)⒃鲋?470億元，年輕消費(fèi)者是消費(fèi)升級(jí)的主力。 除了線上生鮮電商外，在大生鮮領(lǐng)域中，飲品的消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)明顯顯露。以高端奶為例，2016年銷售收入達(dá)400億至500億元，未來(lái)高端奶收入規(guī)模仍將維持5%～15%的增速。 目前中國(guó)休閑食品人均消費(fèi)量遠(yuǎn)低于日本、歐美等國(guó)家和地區(qū)。根據(jù)中國(guó)產(chǎn)業(yè)研究院的預(yù)測(cè)，中國(guó)休閑食品市場(chǎng)規(guī)模將以10%以上的速度增長(zhǎng)，2021年將達(dá)到17000億元。其中，三、四線城市的消費(fèi)水平提高將成為重要增長(zhǎng)點(diǎn)。同時(shí)，受益消費(fèi)升級(jí)和休閑食品健康化趨勢(shì)，休閑食品價(jià)格中樞將穩(wěn)定上移。 本土 生蠔、小龍蝦點(diǎn)亮不夜城 國(guó)人愛吃，各個(gè)省份都有自己的特色美食。但要論“吃貨”精神，尤其是對(duì)小龍蝦和生蠔的偏愛，長(zhǎng)沙人稱第二，恐怕沒人敢稱第一。 傍晚，夜幕降臨，各餐飲店五彩燈光點(diǎn)亮長(zhǎng)沙各大宵夜店。而各個(gè)夜宵店，必不可少的一道招牌菜便是小龍蝦和生蠔了。 “今天武漢的同學(xué)們專門來(lái)長(zhǎng)沙吃小龍蝦，有的去年來(lái)吃過(guò)，還惦記著這味道，趁著‘五一’假期，大家結(jié)伴就又來(lái)了?！痹谄伦咏治r忙餐飲店吃完宵夜的李志奇還不忘和小伙伴們?cè)陂T口拍照留念。 蒜蓉蝦、油燜大蝦、香辣蝦尾和蒸蝦……小龍蝦這兩年在全民熱捧下成為美食界的扛把子，利潤(rùn)高、粉絲多，圍繞“小龍蝦”而開的餐飲店如雨后春筍，街頭巷尾隨處可見。 很多朋友們圍坐一桌，正在啃著小龍蝦，洋溢著幸福歡笑，小龍蝦正成為當(dāng)下的一個(gè)飲食主流。過(guò)去，大家聚會(huì)喝酒，現(xiàn)在聚會(huì)大家啃著小龍蝦喝著啤酒。以前大家聚會(huì)喊著，走喝酒去！現(xiàn)在，大家來(lái)一句：小龍蝦，我們走！ 別看一家小龍蝦店不過(guò)100平方米，日營(yíng)業(yè)額能夠破10萬(wàn)元，排隊(duì)等號(hào)經(jīng)常要等上半個(gè)小時(shí)。而有些生意特別火爆的店甚至要排隊(duì)等一個(gè)多小時(shí)。 而目前生蠔也正在長(zhǎng)沙興起，吃宵夜來(lái)一打生蠔下啤酒很起勁！也許假以時(shí)日，生蠔也會(huì)如小龍蝦一樣，成為招牌主打，“×××生蠔夜宵城”涌現(xiàn)！ |
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來(lái)自： 孟溪ProbeT連山 > 《山珍●海味及節(jié)令食品等等擷英》
