數(shù)年前，我曾經(jīng)向一位茶圈前輩問起過，陳郁榕老師在福建烏龍茶圈是一個什么樣的存在？前輩是這樣回答我的：“如果她對一款福建烏龍茶的意見和在場其他人都不同，那么這款茶將會重新評定也不足為奇?！蹦┝?，加了一句：“這個標準通吃閩北閩南”。

這或許是當時的前輩對陳郁榕老師這位著名茶人充盈著自我感受的描述，然而時至今日，這句話依然震撼著我，因為此話，并不虛妄。

▎她是評茶界女能人，名字卻被別人搶注商標

在我國林林總總的茶類中，福建烏龍茶是非常重要且很有魅力的一個分支。在這片盛產(chǎn)好茶的土地上，也走出了許多實在的茶人，陳郁榕就是其中之一。

如果你長期混跡于福建茶圈，你不會沒聽說過陳郁榕這個名字，她扎實的專業(yè)基礎(chǔ)、審評功力，在福建烏龍茶行業(yè)中聲名顯赫，甚至連自己名字都曾被別家茶品牌注冊。

而當你初識陳郁榕，就能感受到她的大氣——言語溫和，表述專業(yè)，談吐很有道理氣，無論你認識她與否，都會讓你在潛意識中感覺到，今天遇到了一個評茶高手……

與所有的評茶師一樣，陳郁榕也有嗅覺靈敏的“狗鼻”與味覺敏感的“貓嘴”。每次評茶，她只需輕輕地揭開杯蓋，慢慢地湊近鼻子聞一聞，再嘬一小口茶湯，茶的等級心里便十有八九了。

這看似簡單的一組動作，蘊藏著許多茶葉知識和評審技術(shù)，凝聚了她數(shù)十年的心血。正是豐富而充實的人生經(jīng)歷，造就了她深厚的審茶功力。

▎她燒水，她洗杯，她曾只能喝尾水

陳郁榕，國家一級高級評茶師，祖籍江蘇，1952年生于福建。她科班出身，1969年，年僅17歲的她到浦城縣插隊；1972年被選送到福建農(nóng)大園藝系茶葉專業(yè)學(xué)習(xí)；1975年畢業(yè)后，分配到武夷山市（原崇安縣）茶葉收購站。從此，她開始了幾十年如一日的事茶生涯。

在茶葉收購站，她每天就做兩件事，一是學(xué)習(xí)武夷巖茶制作，二是學(xué)習(xí)武夷巖茶審評技術(shù)。

在這一階段的剛開始，陳郁榕其實是負責燒水、洗杯的。是的，作為才畢業(yè)的大學(xué)生，她沒有資格參與評茶，只能每次都在師父陳書省、師兄陳平譜品茶完畢后，清理桌子時，才有機會喝剩下的尾水茶湯。但陳郁榕利用這些僅有的機會，認真向師傅、師兄討教學(xué)習(xí)，積累經(jīng)驗。

“收購站的工作，磨煉了我的毅力，嚴謹和堅韌?！逼渲?，1976年偶爾品到的一泡母樹大紅袍，讓她失語：“至今無法用語言形容?！币舱沁@樣至今難忘的經(jīng)歷，讓她對茶永遠保持探究的心。虛心好學(xué)的她，在當時積累了很多珍貴的歷史資料。

▎比別人長兩倍的學(xué)徒生涯

1978年，她調(diào)回福建省茶葉公司，隨后被派到茶鄉(xiāng)安溪學(xué)習(xí)，在老茶師的帶領(lǐng)下，她開始接觸、學(xué)習(xí)閩南烏龍茶不同品種的初制和審評技術(shù)。

在這段時期，陳郁榕走遍閩南閩北大大小小的茶山，全面接觸了福建烏龍茶。如果說，在武夷山期間，是鍛煉學(xué)習(xí)的入門階段，而到了安溪縣學(xué)習(xí)，則是其烏龍茶學(xué)習(xí)審評技術(shù)的飛躍階段。在千百次的審評實踐中，陳郁榕逐漸完成了一代茶師的經(jīng)驗積累。

在安溪學(xué)習(xí)期間，陳郁榕進步神速，學(xué)習(xí)掌握到各品種的品質(zhì)風格與審茶技術(shù)，并在閩南、閩北的茶人中漸漸嶄露頭角。

然而，在這期間她依然有著出“洋相”的經(jīng)歷，她曾盲目自信地把一泡毛蟹評為鐵觀音，而品種判定錯誤是技術(shù)工作中的重大失誤，發(fā)展下去將會形成巨大的經(jīng)濟損失。這次失誤深深地刺痛了陳郁榕，她下定決心重新審視與學(xué)習(xí)自己的烏龍茶審評技術(shù)。

“經(jīng)過這件事，一直到90年代我才敢說對審茶初有心得，從初到武夷山開始算起來，我的學(xué)徒生涯有足足15年，和一些同輩人比起來甚至長了兩倍多。”這段漫長的學(xué)習(xí)時間里，陳郁榕一直很艱苦，只要不發(fā)燒，白天晚上都在品茶學(xué)習(xí)。

▎不施粉黛，不事張揚的“主角”

1999年，她由供銷社黨組調(diào)到福建省茶葉質(zhì)檢中心，做全省茶葉質(zhì)檢，直到2007年退休。在這期間，她曾是武夷巖茶、安溪鐵觀音國家文字標準的制、修定以及實物樣換配工作的負責人。

陳郁榕其人，不施粉黛，不事張揚。但她卻將自己的學(xué)習(xí)體會、實踐經(jīng)驗編撰成文，獨著或合著了十多篇論文、書籍，均發(fā)表在核心期刊上，留下了寶貴的知識財富。

不僅如此，在評茶大賽眾多的福建省，她還是審評臺的?？?，并擁有相當?shù)脑捳Z權(quán)。她判定嚴謹，在評茶過程中，講究評其共性、辨其個性、論其優(yōu)點，評其一般性、辨其特殊性。曾經(jīng)在一次茶王賽事上，同一樣品三人報名參賽，她最終的判定結(jié)果三人都在同一獎項內(nèi)，可見她評茶技術(shù)是多么的成熟穩(wěn)重。

這也能看出，這個茶人眼中如此明亮，清晰而具有責任感。

▎她的“余熱”正燃燒中

退休后，她把自身技術(shù)用到了極致，“因為終于能專心自己做茶了”。她開創(chuàng)了多款拼配茶，如“一冠難求”、“茉莉紅”等。甚至連巖茶中出名的“空谷幽蘭”，也是她取名的。

除了做茶，陳郁榕還一直有個心愿，就是把自己曾經(jīng)走過的路，得到的技術(shù)，傳授給下一代。

“一枝獨秀不是春，百花齊放春滿園”，退休不久，她就一頭扎到茶區(qū)，登上茶山，出現(xiàn)在各類茶葉審評培訓(xùn)授課的講臺上。目前，她培訓(xùn)過的學(xué)員已達數(shù)千人。

▎為推動小品種自掏腰包

除參與培訓(xùn)外，陳郁榕還對于整個烏龍茶生態(tài)，也是不遺余力地推廣與保護，甚至自掏腰包。

她極力推廣保護武夷山原生小品種巖茶，“武夷山有很多原生小品種巖茶，但是這些茶量少、制作難度大，很多茶農(nóng)不愿意種，更愿意去栽種知名度更高的肉桂、水仙。我做了這么多年審評，知道很多小品種的口感滋味特別的好，如果巖茶體系里缺少了小品種，就失去了多彩多樣的、武夷山傳統(tǒng)的正味。”

因此，她自掏腰包，和當?shù)夭柁r(nóng)簽訂協(xié)議，推動對小品種巖茶的保護。“如果茶農(nóng)愿意的話，我會每年給他們一些費用，讓他們種著小品種，我每年來采收制作?；蛘甙褎e人準備挖掉的小品種買回來，移栽到別的地方?！?/p>

▎茶人巾幗，千峰翠色

這些每年被采收制作的巖茶中，陳郁榕女士都會經(jīng)過多次品鑒、對比，以極嚴苛的標準挑選出原料地道、工藝正宗的名巖小品種茶。這些茶，既要彰顯獨特的品種個性，也要能足夠地詮釋“巖骨花香”。

在今年制作出的一系列小品種茶中，最讓陳女士滿意的就是月桂、醉墨、白瑞香。這三款珍稀名叢皆為武夷山原生種，同武夷山的千峰百巖、傲世蒼翠同生同長，于歷史長河中演變出獨特的香與韻。于是，成就了這盒由她本人監(jiān)制的“千峰翠色”。

在制作工藝上，千峰翠色的三款茶焙火程度為中足火，吃“透”火工，在湯水、香氣中，你能品到極致火工帶來的醇厚滋味。

三個小品種風格各異，月桂柔美，如豆蔻年華、清爽甜美；白瑞香品級高，如名門閨秀、底蘊深厚；醉墨霸道，如女王綽姿，霸氣天成。茶會中，若按照月桂、白瑞香、醉墨的順序依次品飲，層層遞進，會有驚艷感受！

不僅僅是口感驚艷，小品種具有收藏性，“千峰翠色”單從包裝上來說，也是一款難得的收藏品。

它由畢業(yè)于德國柏林藝術(shù)大學(xué)和中國美術(shù)學(xué)院的設(shè)計師聚品牌設(shè)計機構(gòu)的吳王韜歷時半年打造。包裝主題部分的圖案是中國傳統(tǒng)刺繡的樣式，是武夷山“三十六峰、九十九巖”的寫意縮影，黑色背底襯托下圖案極為鮮艷，實物稍帶燙金，更增加了包裝的立體質(zhì)感。

為大家分享茶的魅力，是茶語的宗旨。為此，我們尋到陳郁榕老師，以在茶語市集中為大家分享到這盒醞釀多年的小品種“千峰翠色”。即刻起，長按識別下方二維碼或前往茶語市集，你便能收藏到這一盒6罐共50g的小品種巖茶。

撰文／何如卿

圖片／趙科佳