黃豆醬和豆瓣醬,甜面醬，辣椒醬它們都是屬于調(diào)味料。再相同食物或是水果，除了本質(zhì)是一樣的，它們之間都是有所區(qū)別的。每個(gè)都是屬于單獨(dú)的個(gè)體，都有著自己的獨(dú)特的性質(zhì)和特點(diǎn)。在做菜的時(shí)候選擇不同的調(diào)味料那是因?yàn)槲覀兠總€(gè)人的口味和需求都是不同的，為了滿足大眾的需求，才生產(chǎn)出各種不同的調(diào)味品。豆瓣醬是調(diào)味品中比較常用的調(diào)料，他的的原料是蠶豆、食鹽、辣椒等原料釀制而成的醬。產(chǎn)于山東、河南、四川、重慶、河北、江蘇、山西、陜西、安徽、浙江。味鮮，主要原料是蠶豆。蠶豆又名胡豆、佛豆、羅漢豆蠶豆中含有調(diào)節(jié)大腦和神經(jīng)組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，有增強(qiáng)記憶力的健腦作用。倭豆為一年生或越年生草本植物,屬豆科植物。是豆類蔬菜中重要的食用豆之一, 它既可以炒菜、涼拌，又可以制成各種小食品，是一種大眾食物。蠶豆中含有大量蛋白質(zhì)，在日常食用的豆類中僅次于大豆，蠶豆中含有大量鈣、鉀、鎂、維生素C等，并且氨基酸種類較為齊全，特別是賴氨酸含量豐富。禁忌與副作用

一般人群均可食用，高血壓患者、腎病患者應(yīng)少食。　G6PD缺乏者(俗稱蠶豆病)食用有可能引起溶血反應(yīng)。

黃豆醬和豆瓣醬區(qū)別在于黃豆醬的味道相對(duì)比豆瓣醬的味道濃厚了一點(diǎn)，還有黃豆醬一般使用在炸醬面中作為調(diào)味料，使用它那么味道會(huì)更美。豆瓣醬是可以用辣椒制作的，食用它可以止血降壓，黃豆醬可以有效的補(bǔ)充蛋白質(zhì)的成分，不過(guò)怕胖的人還是少食用的好。各有各的吃法，有的，需要直接使用，有的還需要再次加工一下才能使用。

撰寫(xiě)日期2017.5.2