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初夏時(shí)節(jié)，鮮艷欲滴、晶瑩可愛的櫻桃大量上市。這些紅色或黃色的櫻桃味道甜美，生食非?？煽冢糜谂葜乒疲幮Ь痛蟠蛘劭哿?。 最適合泡制果酒的是酸味重的櫻桃，應(yīng)推那種呈深紅色的小粒品種為首選。如果難以搞到這種理想品種，只能選用紅色或黃色櫻桃的話，可再準(zhǔn)備3~4個(gè)檸檬。檸檬去皮切片使用，可彌補(bǔ)酸味的不足。 櫻桃的甜味主要來自葡萄糖、果糖、蔗糖，酸味則主要由蘋果酸、檸檬酸等生成，另外，櫻桃還含有苦杏仁貳等，對(duì)解除疲勞、增進(jìn)食欲有良好效果，對(duì)治療失眠、感冒也有一定功效。 原料：櫻桃1000克，砂糖150~200克，白酒1800毫升 制作方法 ①櫻桃洗凈，用布拭凈水分，留出1/10帶把兒的，余下的9/10將把兒去除。 ②將櫻桃置于容器中，加入砂糖和白酒密封保存。 ③3個(gè)月后即可開始飲用，|約2個(gè)月后即可開始飲用，但要完全泡制成熟需6個(gè)月。泡酒的櫻桃取出后可用來做點(diǎn)心等。 櫻桃酒色澤佳，口感好，既可直接飲用，亦可與其他果酒或藥酒調(diào)制成雞尾酒飲用。可用于解除疲勞，適用量為每日20~30毫升。 櫻花凋落后會(huì)結(jié)出黑紫色的小粒果實(shí)，稱為山櫻桃，有滋補(bǔ)功效，亦可用于泡酒。但大量收集很費(fèi)力氣，而且泡制出的酒呈紫紅色，略帶澀味。 |
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