這樣做，你的蛋糕比戚風(fēng)更綿柔！ 

「

日式棉花蛋糕

Japanese cotton cake

」

木木是我談了好幾年的男友。

每次我開(kāi)始折騰我烤箱時(shí)，木木總是第一個(gè)自告奮勇的做我的小白鼠！

每次都給足了我面子，吃得精光~

可是，最近發(fā)覺(jué)他的嘴卻越來(lái)越刁，

餐盤(pán)上的食物越剩越多！！

我不得不拿出這款日式棉花蛋糕~

沒(méi)想到這款比戚風(fēng)更細(xì)膩柔軟、像棉花般的蛋糕，

居然得到了男友不停的稱贊！

這所謂是，抓住一個(gè)男人的心，就要抓住他的胃嗎？

愛(ài)上它入口即化的口感，比戚風(fēng)都細(xì)膩好多倍呢！

材料

全蛋1個(gè)

蛋黃3個(gè)

牛奶50g

色拉油40g

低粉50g

鹽1g

細(xì)砂糖40g

烘焙步驟

1. 一個(gè)全蛋加上三個(gè)蛋黃用手抽攪勻。

2. 加入牛奶、攪勻。

3. 色拉油用小火煮至微微有紋路狀態(tài)。

4. 油裡加入過(guò)篩的低筋面粉拌勻。

5. 將油面糊倒入蛋黃液中攪勻，攪好的蛋黃糊是可以流動(dòng)的。

6. 預(yù)熱烤箱150度，將鹽加入蛋白中，細(xì)砂糖分3次加入蛋白中打發(fā)至濕性發(fā)泡。

7. 打發(fā)好的蛋白分3次與蛋黃糊混合。

8. 倒入鋪好油紙的模具中，震出大氣泡。

9. 放入預(yù)熱好的烤箱中，水浴法150度烤40分鐘。

10. 倒扣前立馬拍一張，呵呵！

11. 出爐後倒扣，我忍不住把油紙撕了！

12. 用鋸齒刀切掉邊角料。

13. 然後切成小塊。

14. 成品圖~

小貼士

 1.水浴法就是將調(diào)好的蛋糕糊糊倒入模具後，將模具放在烤盤(pán)上，烤盤(pán)中注入1-2cm深的熱水，這樣在烤的時(shí)候，水的溫度不會(huì)到100度，可以保證糕體不會(huì)被烤得很干很焦，烤箱中濕潤(rùn)，蛋糕的口感柔軟好吃。如果用的是活底的模具，須要用錫紙包住模具後再注水，否則水會(huì)進(jìn)入到蛋糕糊糊中。

動(dòng)態(tài)小課堂

      看到這些超級(jí)漂亮的糖霜奶油擠花紙杯蛋糕，我們不禁會(huì)問(wèn)，我也能做出來(lái)嗎?當(dāng)然啦!你也可以喲~~你只需要一個(gè)裱花袋，糖霜或奶油，超棒的技巧以及多練習(xí)就好啦！

     教的杯子蛋糕玫瑰花形奶油擠法：從中間慢慢地開(kāi)始，但要用點(diǎn)兒力，盡量垂直以畫(huà)圈的方式從中間往外一圈一圈地?cái)D花。

       小課堂，用8秒動(dòng)圖，詮釋一切烘焙中抽象的疑難問(wèn)題，你還想看到哪些動(dòng)圖，快快告訴小編吧！