黑豆，又叫做黑大豆、櫓豆、稽豆、枝仔豆、馬料豆等，它是我們生活中最常見的一種豆類食品，也是大家常吃的五谷雜糧之一?？赡艽蠹覍诙沟挠∠蠖纪Ａ粼谒梢匝a血、亮發(fā)等。其實，黑豆是一種十分強大的保健食品，它的營養(yǎng)功效也是數(shù)不清了，對于廣大糖友們來說，黑豆也是一種十分值得推薦的食物。今天，塔小全來為大家好好介紹一下這種神奇的豆子。

一、黑豆的營養(yǎng)價值

黑都富含大量的膳食纖維，膳食纖維可以起到很好的延緩餐后血糖上升速度的作用，還可以起到潤腸通便的作用，不僅如此，它還能夠為糖友提供大量優(yōu)質(zhì)植物蛋白，它的蛋白含量為雞蛋的3倍，牛奶的12倍。黑豆更是富含大量的維生素和礦物質(zhì)，對于維持膳食平衡十分有幫助。

黑豆中還含有十分珍貴的鉻元素，它可以直接起到調(diào)節(jié)人體糖代謝的作用，糖友們經(jīng)常吃黑豆，好處不言而喻。

黑豆中含有的黃酮類物質(zhì)和皂苷，可以起到很好的促進血液循環(huán)和抗氧化的作用。

黑豆中含有大量的大豆球蛋白、卵磷脂、亞油酸和可以降低中性脂肪的亞麻酸等，可以起到很好的降低血液中膽固醇含量的作用，同時，它還可以幫助人體軟化血管、促進血液流通，這個對于降低血壓也是很有幫助的。

二、黑豆怎么吃好

黑豆可以與花生、大米、大都等食物一起熬粥，具有補脾胃、養(yǎng)血安神等功效。

各種谷物與黑豆一起食用，不僅味道鮮美，營養(yǎng)價值更是可以翻倍，這也是黑豆的最營養(yǎng)的吃法之一。

三、醋泡黑豆

醋泡黑豆，可以有效減少人體內(nèi)的自由基，改善陰陽平衡，具有十分明顯的防癌和延年益壽的作用，使用醋泡黑豆，它的升糖指數(shù)會進一步降低，同時黑豆中的營養(yǎng)物質(zhì)更容易被人體吸收，營養(yǎng)價值直接可以翻倍。

黑豆中所含有的花青素，也是在醋泡的情況下才會被人體完全吸收。

關(guān)于醋泡黑豆的作用，以下有幾點：

1、防治視力下降

醋泡黑豆對慢性眼部疾病有很好的預(yù)防作用，如近視、老花眼和青光眼等。

2、烏發(fā)亮發(fā)

常吃醋泡黑豆，即使年紀(jì)大的人，頭發(fā)也會比以前黑亮一些。

3、防治三高

常吃醋泡黑豆，可以延緩血糖上升速度、降低血脂、促進血液循環(huán)，對于三高的朋友來說簡直是神物。

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