主料：白蘿卜一個重約700克；

配料：小米辣椒4個，仔姜2塊，大蒜4瓣；

調(diào)料1：生抽350克，白糖35克；

調(diào)料2：鹽25克；花椒20余顆，白酒2湯匙，植物油2湯匙；

另外準備一大盆冷開水

做法：

1. 將蘿卜、小米椒、生姜、大蒜洗凈，晾干表面的水分；

2. 蘿卜切薄片（不用去皮）；

3. 切好的蘿卜片放入盆中，加入約25克鹽；

4. 拌勻腌制約2小時，期間用筷子拌幾次；

5.將調(diào)料1中的生抽與白糖放入鍋中，燒開后關(guān)火，晾涼；

6. 腌制好的蘿卜發(fā)軟，有很多汁水滲出，將這些汁水倒掉不要；

7. 然后用涼開水洗去蘿卜片表面的鹽分；

8. 再用紗布將其包起來擠干水分；

9. 將小米椒、仔姜、大蒜切片，與處理好的蘿卜片一起放入容器中；

10. 倒入晾涼的醬油汁；

11. 將油放入大勺或鍋中燒至表面有白煙冒出，離火，然后放入花椒炸出香味，然后稍稍放涼一些，再倒入醬蘿卜中；

12. 最后放入白酒，然后蓋上蓋子密封好，放入冰箱冷藏約12小時后即可開始食用；