粥有補中益氣、健脾胃的功效，不少食物與粥搭配在一起，都可以變成營養(yǎng)品。

一碗粥怎么煮能又滑又粘稠？

經(jīng)過一夜的消耗，一頓好早餐是開啟全新一天的關鍵，營養(yǎng)的早餐能夠補充人體需要的能量，所以早餐要吃好。營養(yǎng)早餐吃法多樣，其中一碗粥，兩疊小菜，簡直再經(jīng)典不過了，好喝到舔盤的粥喝過嗎？

01、早餐煮粥有技巧

很多人以為煮粥容易，其實煮好一碗粥是有很多訣竅的，稍不注意，可能煮出來的粥就不如人意了。

浸泡半小時

純粥最好用粳米，煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，這樣熬出的粥會酥爛、口感好。

根據(jù)稠度調(diào)整加水量

米和水比例1:5，煮出的是稠粥；比例為1:7是七分稠的粥；1:10是比較五分稠的粥；比例為1:20是很稀的粥。

勤攪動

下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停的攪動、一直持續(xù)10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。

02、早餐喝粥貼士

喝粥也有一些注意的事項，不同的人喝粥是不一樣的。

胃酸過多的人怎么喝粥

胃酸過多的人喝粥時不要用糯米等粘性強的食物，紅薯塊、玉米也不合適放進去，可以加紅小豆、蕓豆等能煮軟的豆，以及一些糙米、小米。

腸胃不好的人怎么喝粥

吃全谷雜糧可以修復腸胃，腸胃不好的人可以在煮粥時放五谷雜糧，改善腸道有益菌群。

減肥的人怎么喝粥

正處在減肥期的人煮粥時最好加些雜糧豆類，粥不宜煮的太爛，這樣會有更低的血糖反應，同時增加咀嚼感，產(chǎn)生飽腹感。

03、自制小米粥

今天給大家介紹三種好吃又營養(yǎng)的粥，做法很簡單。

山藥小米粥▼

食材

小米100克；山藥：50克

步驟

1、淘洗小米，山藥去皮洗凈，切成小塊；

2、按照米水1:5的比例在鍋里倒入冷水，水開后放小米進去，大火燒開，后改為小火煮5分鐘左右；

3、放入山藥，小火煮20分鐘，待粥稠軟即可，如果喜歡甜味，可以適當加點蜂蜜。

小米和山藥都是養(yǎng)胃溫補的食物，容易消化，偶爾吃這碗粥有益身體健康。

皮蛋廋肉粥▼

食材

粳米：100克；皮蛋：2個；瘦肉：80克；蔥、姜、生抽：適量

步驟

1、將米洗凈，加少許水浸泡半個小時；

2、皮蛋切丁，瘦肉切成肉末，肉末加鹽和生抽腌20分鐘；

3、按照1:5的比例加水燒開，放泡過的米，煮開后轉中小火煮30分鐘左右，每隔兩分鐘攪動一次；

4、另起一口鍋，放少量水，水開后放肉末進去，煮至顏色變淺撈出瀝干水分；放入皮蛋、肉末、鹽、姜絲，煮上5分鐘即可，煮好后撒些蔥即可。

皮蛋瘦肉粥香濃軟滑，非常美味，而且還有助于清熱去火。

胡蘿卜雞絲粥▼

食材

大米：100克；胡蘿卜：30克；雞胸肉：50克

步驟

1.鍋中加水燒開，倒入淘洗干凈的大米，小火煮；

2.雞肉洗凈，切細絲，加少許胡椒粉、鹽和干淀粉，攪拌均勻后腌20分鐘；

3.胡蘿卜去皮洗凈，切成絲，香芹洗凈切粒；

4.熱油放入胡蘿卜絲翻炒一會，倒入雞絲炒至發(fā)白，盛出來；

5.米粥煮至米軟粥稠時加入炒好的胡蘿卜、雞絲和香芹粒，再次煮開即可，最后加鹽和香油。