“錢萬(wàn)隆醬園”至今已有133年歷史，當(dāng)時(shí)上海地區(qū)有這樣一俗語(yǔ)：“一口香酥高橋松餅，妙不可言錢萬(wàn)隆醬油”。新中國(guó)成立之初，“錢萬(wàn)隆”只剩下幾十間破房子，200來(lái)只醬缸，14名工人，生產(chǎn)條件極為簡(jiǎn)陋。進(jìn)入21世紀(jì)的錢萬(wàn)隆已經(jīng)年產(chǎn)（銷）醬油近2萬(wàn)噸，其中“特曬醬油”的出口量占上?？诎夺u油出口量的一半以上，遠(yuǎn)銷歐盟、日本、美國(guó)、香港等國(guó)家和地區(qū)。

        百年過(guò)去了，“錢萬(wàn)隆”成了碩果僅存的幾家老品牌之一。1993年，它被當(dāng)時(shí)的國(guó)家內(nèi)貿(mào)部命名為第一批中華老字號(hào)企業(yè)。此外，“錢萬(wàn)隆”還有兩塊引以為榮的“金字招牌”，一塊是清朝光緒年間獲授的“官醬園” 烙金招牌，1897年，“錢萬(wàn)隆”醬園被清政府戶部鹽漕部院授予“官醬園”；另一塊則更珍貴：2008年，錢萬(wàn)隆醬油釀造技藝被國(guó)家文化部登記為國(guó)家級(jí)非遺項(xiàng)目。

        錢萬(wàn)隆醬油釀造技藝的生產(chǎn)流程相當(dāng)復(fù)雜，分為棒敲制曲、土灶蒸料等關(guān)鍵步驟，傳統(tǒng)生產(chǎn)設(shè)施僅有竹匾、籮、缸、木榨床等簡(jiǎn)單工具。

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