5)不粘鍋里抹點(diǎn)油，不要開(kāi)火

6)倒入面糊攤平后開(kāi)小火開(kāi)始烙

7)待面糊快成型的時(shí)候打進(jìn)去一個(gè)雞蛋，用鏟子攤平8)趁蛋沒(méi)熟的時(shí)候翻面繼續(xù)烙

9)抹上兌好的麻醬和甜面醬

10)撒點(diǎn)蔥花，放上油條和香腸

11)卷起來(lái)即可

煎餅果子

食材：面粉100g、水適量、小咸菜適量、油條2根、蔥花適量、醬適量

1)面粉適量，加水，攪成面糊，

2)電餅鐺倒適量面糊，用刷油的刷子把面糊刷均勻

3)蓋上電餅鐺，等面糊成透明狀態(tài)時(shí)．

4)取一雞蛋，磕在上面，用筷子把它攪開(kāi)，并把蛋液拖動(dòng)到煎餅的各個(gè)位置，

5)等雞蛋凝固成此狀態(tài)，餅用手就能揭開(kāi)時(shí)．把煎餅翻過(guò)來(lái)，帶雞蛋的那面朝下，

6)刷醬，放入蔥花，小咸菜，油條兩根

7)兩面往中間卷，然后用鏟子在中間壓一下，對(duì)折．OK

煎餅果子（含薄脆做法）

食材：白面1杯、綠豆面1/3杯、水適量、豆腐乳適量、黃醬適量、辣椒醬適量、蔥花適量、香菜適量、黑芝麻適量、自制薄脆適量

1)薄脆做法：一杯面粉加適量水和成軟硬適中的面團(tuán)

2)蓋上保鮮膜醒20分鐘

3)用搟面棍搟成薄片，分割成大小適中的塊兒

4)油溫五六成熱下入油鍋炸至兩面金黃即可

5)白面和綠豆面混合

6)用水調(diào)成稀面糊

7)做煎餅用到的調(diào)料

8)炒鍋刷油，倒入適量面糊，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)舆m面糊均勻地鋪在鍋底

9)打一個(gè)雞蛋在上面，用刷子刷勻，撒上蔥花、香菜、黑芝麻

10)雞蛋液凝固后翻面

11)先刷一層黃醬、再刷豆腐乳、辣椒醬，最后鋪上自制的薄脆

12)用鏟子幫助卷起來(lái)就可以開(kāi)吃了

鏊子煎餅果子

食材：烤腸2個(gè)、雞蛋1個(gè)、油條200g、生菜200g、玉米粉400g、蔥花適量、香菜適量

1)準(zhǔn)備食材

2)把準(zhǔn)備好的油條，切成小段；生菜洗凈后，撕成小些的。備用。

3)把蔥花，香菜，切成碎碎，烤腸與海鮮腸，分別切成小段，備用。

4)玉米粉，加涼水和成糊糊狀。

5)煎餅鏊子，先用生姜，擦一下。這樣不會(huì)粘鍋。

6)再用肥一些豬肉，擦一下。同樣也是為了防止糊鍋的。

7)把之前調(diào)好的玉米糊糊，攤在煎餅鏊子上面。攤平攤勻些。

8)打一個(gè)雞蛋在上面。

9)把雞蛋打散

10)之后，刷些豆瓣醬在上面。

11)之后，把烤腸或海鮮腸，還有生菜，蔥花，香菜，撒在餅上面。

12)把餅卷起來(lái)，用中火，烙5-8分鐘，即可。

13)把烙好的煎餅果子，裝盤(pán)，開(kāi)吃。味道真給力。

蕎麥煎餅果子

食材：黑豆面40g、蕎麥面30g、普通面粉30g、雞蛋適量、生菜適量、甜面醬適量、蒜蓉辣醬適量、香油適量

1)各種粉類(lèi)混合。

2)倒入清水，攪拌至無(wú)顆粒狀態(tài)。

3)平底鍋燒熱，倒入少許油，將面糊倒入鍋內(nèi)，晃動(dòng)鍋?zhàn)?，使面糊液均勻裹滿(mǎn)鍋底。

4)面糊干爽，打入一個(gè)雞蛋，用鏟子將其攪拌至餅的四周，待其凝固。

5)餅的邊緣干爽，變黃，微微翹起，雞蛋液凝固，用鏟子幫忙，輕輕翻面。甜面醬、蒜蓉辣醬加入香油攪拌均勻，用刷子刷在餅的上面。

6)撒上生菜絲，放上香腸和油條。

7)將雞蛋餅卷起，即可。