花生的吃法很多，常見的炒花生米是酒鬼們最熱衷的下酒菜，炒花生米的鈣含量比生花生高了許多，但是脂肪含量太高、熱量太高了，不適合經(jīng)常吃，而且還宜上火，偶爾解解饞就行了。水煮花生是個不錯的選擇，可以把花生殼剝掉后再煮，也可以像我們家這樣，帶殼一起煮，煮的時候水沒過花生，再加一點鹽，如果喜歡的話再加幾個八角也可以，煮到花生米熟透了，沒有生花生的那種味道了就可以了，把水濾出，找個陽光能曬到的地方，把花生攤開，等待著太陽的曝曬，快的話2-3天就曬得非常干了，用袋子裝好，就成了無添加無防腐的天然綠色零食了，更重要的是花生有諸多的保健作用哦。

以前還教過大家做醋泡花生，這也是一個非常好的方法，尤其是對于有脂肪相關(guān)疾病的人來說，醋泡花生比任何一種花生制品都更具優(yōu)勢，醋本身就是能分解脂肪的，不僅可以幫助體內(nèi)的脂肪分解，還能使花生中的脂肪更易被吸收利用，避免了吃花生會拉肚子。

說到這還得提醒一下吃花生之后不要大口大口的喝水尤其是冷水哦，因為花生的油脂含量不低，遇到冷水會使還沒來得及分解的油脂凝固，從而變成了腸道的"潤滑劑"，產(chǎn)生"滑腸"的作用，結(jié)果的就是拉肚子了。

不光是冷水和花生米"相沖"，東北涼拌菜中常見的水煮花生米也常常是加了些黃瓜丁、芹菜丁一起拌的，這些寒涼的食物也同樣會使花生中的油脂產(chǎn)生滑腸的作用，導(dǎo)致腹瀉，當(dāng)然，黃瓜、芹菜的量不多，個人腸胃也比較好的，或許也沒有什么反應(yīng)。在市面上能買到的食物相克表中也有的會有"花生和黃瓜"相克的說法，跟上面說的原理是一樣的。