開(kāi)心果，又名必思答，綠仁果等，它主要產(chǎn)于敘利亞、伊拉克、伊朗、前蘇聯(lián)西南部和南歐。開(kāi)心過(guò)富含維生素E、原花青素、葉黃素、白藜蘆醇，同時(shí)還含有煙酸、泛酸、礦物質(zhì)等。開(kāi)心果中的脂肪成分是油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸，有很好的軟化血管的作用，是中老年人保護(hù)血管的理想食物。 1.治痘痘 開(kāi)心果可以調(diào)節(jié)胰島素循環(huán)和控制血液循環(huán)，防止痤瘡發(fā)作。血糖變化往往產(chǎn)生多余的油脂，導(dǎo)致粉刺、 痤瘡。開(kāi)心果含有硒，維生素E，以減少皮膚炎癥和疤痕。 2.緩解皮膚干燥 開(kāi)心果所含精油可以緩解皮膚干燥。精油能滋潤(rùn)肌膚，調(diào)節(jié)皮脂，是皮膚的天然保護(hù)傘。 3.保護(hù)視力 開(kāi)心果紫紅色的果衣，含有花青素，這是一種天然抗氧化物質(zhì)，而翠綠色的果仁中則含有豐富的葉黃素，它不僅僅可以抗氧化，而且對(duì)保護(hù)視網(wǎng)膜也很有好處。 4.有益心血管健康 開(kāi)心果是最好的精氨酸來(lái)源之一。精氨酸有助于提升人體內(nèi)一氧化氮含量，而一氧化氮在降血壓、降血糖，防治動(dòng)脈阻塞上起著重要作用。適量食用開(kāi)心果非常有益于心臟健康。開(kāi)心果中富含單一不飽和脂肪酸，有助于降低血壓。開(kāi)心果中的植物甾醇可以降低人體對(duì)食物中的膽固醇的吸收，從而降低血液中壞膽固醇的水平。壞膽固醇會(huì)導(dǎo)致動(dòng)脈栓塞，減少心臟血液供應(yīng)。 5.免疫調(diào)節(jié) 攝入足夠的開(kāi)心果有助于建立一個(gè)健康的免疫系統(tǒng)。它含有高濃度的維生素B6，這對(duì)于保持免疫系統(tǒng)的正常運(yùn)行至關(guān)重要。開(kāi)心果中高含量的抗氧化劑有助于防止各種有害微生物侵襲。 6.預(yù)防衰老 開(kāi)心果是葉黃素、 維生素E等抗氧化劑的一個(gè)儲(chǔ)存?zhèn)}庫(kù)，可以保護(hù)皮膚免受氧化自由基損傷。高濃度的維生素E有助于改善皮膚的彈性，它具有抗衰老作用并防止皺紋，讓你的肌膚煥發(fā)年輕光彩。維生素E具有保護(hù)細(xì)胞膜的作用，讓皮膚細(xì)胞健康、 亮澤。 7.防治癌癥 開(kāi)心果是富含抗氧化劑，可以幫助減少患皮膚癌、 前列腺癌和肺癌的可能性。它含有豐富的伽馬生育酚，能抑制有害太陽(yáng)光對(duì)皮膚的滲透性傷害。

開(kāi)心果果仁是高營(yíng)養(yǎng)的食品，每100克果仁含維生素A20微克，葉酸59微克，含鐵3毫克，含磷440毫克，含鉀970毫克，含鈉270毫克，含鈣120毫克，同時(shí)還含有煙酸、泛酸、礦物質(zhì)等。種仁含油率高達(dá)45.1％。開(kāi)心果中含有豐富的油脂，有潤(rùn)腸通便的作用，助于機(jī)體排毒。
1、富含精氨酸，它不僅可以緩解動(dòng)脈硬化的發(fā)生，有助于降低血脂，還能降低心臟病發(fā)作危險(xiǎn)，降低膽固醇，緩解急性精神壓力反應(yīng)等。
2、開(kāi)心果紫紅色的果衣，含有花青素，這是一種天然抗氧化物質(zhì)，而翠綠色的果仁中則含有豐富的葉黃素，它不僅僅可以抗氧化，而且對(duì)保護(hù)視網(wǎng)膜也很有好處。
3、開(kāi)心果中的脂肪成分是油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸，有很好的軟化血管的作用，是中老年人保護(hù)血管的理想食物。
4、開(kāi)心果含有較多的鉀，對(duì)高血壓的控制有益。開(kāi)心果含有維生素E，有抗衰老、增強(qiáng)體質(zhì)的作用。