涼拌豆腐皮

食材

主料：豆皮200g

輔料：黃瓜1根、醬油適量、鹽適量、白糖適量、香油適量、辣椒油適量

做法

1.鍋內(nèi)放適量水，燒開(kāi)后，放入豆皮，焯熟撈出。

2.豆皮控水，切成細(xì)條。

3.黃瓜洗凈，切絲。

4.豆皮和黃瓜絲放入大碗中。

5.取小碗，放入味極鮮醬油、鹽、糖，攪拌均勻。

6.將調(diào)好的料汁倒入大碗中，拌勻。

7.加入適量香油。

8.放一勺辣椒油，拌勻即可。

涼拌苦瓜

食材：

苦瓜一根

蔥白一根

紅彩椒少許

食鹽1茶勺

蒜茸少許

生抽1湯勺

醋1湯勺

白糖1茶勺

香油少許

蒜香口味

做法

1.苦瓜洗凈，對(duì)半切開(kāi)，去掉苦瓜瓤。

2.斜刀切成均勻的薄片。

3.鍋中加水，調(diào)入一茶勺的食鹽。

4.水開(kāi)以后下入苦瓜綽水。（約一分鐘即可）

5.撈出放入事先準(zhǔn)備好的涼開(kāi)水里。

6.紅椒和蔥白切絲，泡入水中，以便卷曲。

7.把蒜茸放入調(diào)料碗中，加入生抽、醋、白糖、香油攪拌均勻。

8.把苦瓜撈出稍微控干水分，擺入盤中，再放上紅椒和蔥白。

9.把調(diào)料汁淋在苦瓜上。

10.鍋中燒熱少許油。

11.把熱油澆在蒜茸上，即可食用。

涼拌菠菜

用料

菠菜、花生米、生抽、米醋、糖、鹽、蒜、香油

做法：

1.花生米放入鍋中小火炸香炸熟，晾涼，蒜切末兒涼拌花生米菠菜的做法 步驟1

2.鍋中放水，放少許植物油和鹽，菠菜放到沸水中焯熟，再放入涼水中過(guò)涼，瀝干水分涼拌花生米菠菜的做法 步驟2

3.菠菜切斷兒，加生抽、米醋、白糖、鹽、蒜末兒、香油調(diào)拌均勻，再撒入花生米即可

涼拌豆腐

材料： 白玉豆腐絲一把，蔥絲，醋，辣椒油，鹽，雞精

做法：

1、買白玉豆腐絲一把，切段放到一個(gè)大盆里(比較好拌)，倒入蔥絲，醋，鹽少許，辣椒油，雞精，攪拌。

2、攪拌均勻后放香菜，OK啦！好看又好吃，還營(yíng)養(yǎng)。

涼拌雞爪

食材

主料：雞爪8個(gè)

輔料：油適量、鹽適量、醬油適量、熟芝麻適量、白砂糖適量、料酒適量、大蒜1頭、香油適量

做法

1.準(zhǔn)備好食材。

2.把雞爪洗干凈后，將其煲熟。

3.煲熟后，剝?nèi)ツ_甲，再切小塊。

4.過(guò)冷水河，把雞爪的膠原冼干凈。

5.然后把雞爪子放進(jìn)小盆里，加上冰塊。

6.加上冰塊后，再加少許水進(jìn)去。放冰箱冷藏3個(gè)小時(shí)

7.調(diào)味料的做法：剁椒、蔥、鹽、糖炒熟的芝麻、料酒、醋、香油、蒜頭（1顆）把這些材料全加在一起，然后拌均勻。

8.把醬油煮沸。

9.醬油煮沸后淋在調(diào)味料上。

10.做好調(diào)味料的成品。

11.把雞爪放在調(diào)味料上，浸泡3小時(shí)即可。