慢性胰腺炎有慢性復發(fā)性胰腺炎和慢性胰腺炎兩種類型。前者是在已有損傷的胰腺基礎上，反復急性發(fā)作；后者則為慢性胰腺炎的持續(xù)過程。主要表現(xiàn)為腹痛、脂肪瀉，或只有脂肪瀉而無腹痛，有時出現(xiàn)腹部包塊、消瘦、黃疸和糖尿病。

慢性胰腺炎以持續(xù)性腹痛及脂肪瀉為主要表現(xiàn)或只有腹瀉而無腹痛；慢性復發(fā)性胰腺炎急性發(fā)作時，酷似急性胰腺炎，主要表現(xiàn)為反復劇烈腹痛，很少伴有胰腺內(nèi)、外分泌的不足。慢性胰腺炎都由于急性胰腺炎病因的長期存在所致。

飲食宜高蛋白、高糖類、高維生素、低脂肪、易于消化、少刺激性，以減輕胰腺負擔。慢性胰腺炎可吃些不含脂肪的低蛋白流食，如果汁、米湯、藕粉、面湯、蜂蜜水、西紅柿汁、菜湯、綠豆湯、西瓜汁等，病情好轉后，宜改用低脂流食，如豆?jié){、米粥、去脂牛奶、豬肝湯、雞蛋湯等。隨著病情的穩(wěn)定，食欲增加，消化功能改善，可逐步改食低脂半流飲食，少量多餐，以每日5次或6次為宜。宜采用蒸、煮、燴、燉等烹調(diào)方法，盡量減少脂肪的攝入，以利消化、吸收。

蛋白質(zhì)每日應攝入50～60克。選食含脂肪少而蛋白質(zhì)高的食物，如魚、蝦、雞肉、牛瘦肉、雞蛋清、豆類等。飲食應供給含維生素A、維生素C豐富的新鮮蔬菜和水果，以滿足機體需要。