生藕具有清熱解渴、止血化痰的功效，可治療肺炎、腸炎、肺結(jié)核、女性崩漏等癥。藕煮熟后，性由涼變溫，有養(yǎng)胃滋陰、益血止瀉的功效。

【適宜人群】

食欲不振、肺病、腸炎患者以及中老年人

【不適宜人群】

產(chǎn)婦

【食用宜忌】

宜：口鼻容易出血的人，可多吃些蓮藕，有收斂止血的功效。

忌：生藕性偏涼，故產(chǎn)婦不宜過多食用。

【選購宜忌】

要選外皮呈黃褐色、較長、較粗壯的，有清香味；藕兩頭不要通氣，這樣的藕里面干凈。

【烹調(diào)宜忌】

宜：藕切片后放入沸水中略焯，撈出放在清水中沖洗，可使藕不變色，還能保持爽脆口感。炒藕片時(shí)速度要快，爆炒幾下即可出鍋。

【相宜食物】

藕＋鱔魚＝滋陰血、健脾胃

藕和鱔魚一起食用，能滋陰血、健脾胃，并且營養(yǎng)豐富，具有滋養(yǎng)身體的顯著功效。

藕＋豬肉＝健胃、壯體