海腸子它是一種長圓筒形的環(huán)節(jié)動物，軟乎乎地蠕動，渾身無毛刺，淺黃色。海腸不光長得像裸體海參，其營養(yǎng)價值比起海參也不遜色。

它個體肥大，肉味鮮美，體壁肌富含蛋白質(zhì)和多種人體必需氨基酸。自古以來，在我國、日本和朝鮮沿海均作為名貴的海鮮食品， 有較高的經(jīng)濟價值。 人們的傳統(tǒng)做法只食用其體壁，而廢棄內(nèi)臟，菜肴俗稱海腸子。多以殺生的烹調(diào)方法加工海腸。用剪刀將海腸兩頭帶刺的部分剪掉，把內(nèi)臟和血液洗凈，再配以新鮮的蔬菜，蘸著香油、食鹽等調(diào)料食。

傳說，從前在京城一家最大的飯莊里有一位掌勺的福山廚師，他做的菜與眾不同，味道特別鮮美。他的同伙就納悶：材料一樣，刀功、火候也差不多一樣，為什么他炒出的菜就高出別人一籌呢？后來他們發(fā)現(xiàn)，這位廚師炒菜時，總是背著人，往菜里撒點什么東西。因他的動作快，是什么誰也看不清楚。問他，他只是笑笑，不做聲。由于他做菜特別好吃，許多賓客點名道姓要吃他做的菜。因為活忙掌柜的就給他加工錢，他好不得意。一時間，成了京城眾人皆知的大名廚。

海腸別名：海雞子，性 ：平，味：甘，歸經(jīng)：肝,腎功效：溫補肝腎、壯陽固精，適宜：陽痿早泄

海腸具有溫補肝腎、壯陽固精的作用，素有“海鮮中的偉哥”之美譽，特別適合男性食用。

海腸子怎么做才好吃呢？

首先，最最重要的是，你要保證海腸子是活物，而不是已經(jīng)死了的。雖然市場上面也有海腸子干等相關(guān)食材賣，但是真正美味的海腸子永遠(yuǎn)不是海腸子干或者海腸子末，真正美味的海腸子是新鮮的海腸子。食材到手之后，就是分解食材，將無用的內(nèi)臟等去掉。不要小瞧洗腸這個步驟，有的人將一斤海腸子用了近2個小時才一根一根翻過來用水沖干凈，把手都泡得發(fā)白了，累得腰也酸了，然后說吃起來一點興致沒有了。其實洗海腸是講方法的，先用剪刀將海腸兩頭帶刺的部分剪掉，然后泡在鹽水里，把內(nèi)臟和血液迅速洗凈。

蔥油拌海腸：食材準(zhǔn)備，海腸適量，小蔥，香菜，色拉油，食鹽，醋，蒜，白糖適量。

方法步驟1、將海腸洗凈，去除內(nèi)臟，清洗干凈切寸段待用；2、鍋中燒水，燒至80到90度，將海腸入鍋汆燙10秒，撈出過涼瀝水；3、蔥白切墩啊，蔥葉椰絲，大蒜搗成蒜泥，香菜切段待用；4、蒜泥，蔥絲和香菜段焯好后與海腸混合，加入醋，鹽和糖拌勻；5、起油鍋，小火炸香蔥白，撈出炸至焦黃后挑出不要，然后將蔥油澆在海腸上拌勻即可。

蒜蓉海腸的做法：食材準(zhǔn)備，海腸適量，蒜適量，姜適量，鹽，胡椒粉，香油，淀粉，醬油適量。

方法步驟：1、將海腸清理干凈，剪去兩頭，取出內(nèi)臟，清洗干凈待用；2、鍋中水燒開，放入海腸汆燙15秒，然后過涼待用；3、將海腸切成寸段，蒜拍成末，將醬油，鹽，胡椒粉，淀粉，香油，調(diào)勻待用；4、鍋中放油下入蒜末和姜絲煸炒出香，然后倒入醋調(diào)勻，接著倒入海腸中；5、再倒入調(diào)好的味汁，調(diào)勻翻炒均勻即可出鍋。

以上小編介紹的海腸子做法，不知道你吃過沒或者你還知道其他海腸子的做法，可以點贊和評論來告訴小編！謝謝你的閱讀，祝你生活愉快！