我們每天都在做飯炒菜，但是有一些細(xì)微的習(xí)氣可能你基本就沒留意過。這些小習(xí)氣可能會(huì)在潛移默化中增加家人的患癌風(fēng)險(xiǎn)。今天給大家引見兩個(gè)壞習(xí)氣，希望可以惹起大家的注重。

習(xí)慣一：炒菜后不刷鍋接著炒

很多人在炒菜的過程中都有這樣的閱歷：剛炒過雞蛋，鍋里還有一些底油，沒事，接著再放點(diǎn)接著炒其他的菜，這樣既省錢也省油。剛炒過青菜，沒啥油，鍋也是潔凈 的，那就繼續(xù)用唄！但是夏朋濱營養(yǎng)師指出，看似潔凈的鍋外表會(huì)附著油脂和食物殘?jiān)?，?dāng)再次高溫加熱時(shí)，可能產(chǎn)生苯并芘等致癌物。而且在不刷鍋再接著炒菜的 時(shí)分，你會(huì)發(fā)現(xiàn)本來在鍋里剩余的菜很容易燒焦，這也存在一定的致癌隱患。

習(xí)慣二：剩下油炸的油仍用來炒菜

很多人不舍得倒掉油炸過的油，還會(huì)用來高溫炒菜或油炸，其實(shí)這種做法十分不可取。夏朋濱營養(yǎng)師以為，運(yùn)用屢次用過的油，油里面會(huì)有殘留致癌物，主要是苯并芘的成分，還有些醛類、雜環(huán)化合物等。因而，食物油最好只用一次，在控制好油溫狀況下，最多2-3次。

不正確的炒菜方式會(huì)使菜的營養(yǎng)大打折扣，以至還可能產(chǎn)生致癌物。

輕則會(huì)產(chǎn)生食物的毒素，重則會(huì)產(chǎn)生致癌物，如果你的家人炒菜時(shí)有這兩個(gè)不好的習(xí)慣，千萬要改掉！