二十四節(jié)氣·清明

        酒和茶在中國文化中都是風(fēng)雅之物。

        “借問酒家何處有，牧童遙指杏花村”，杜牧所在的時(shí)代，清明雖禁火，卻不禁酒。唐以前，寒食節(jié)和清明相隔3天，從寒食禁火到清明起火，一連三天僅吃冷食很不舒服，更需要喝酒暖身。

        據(jù)晉代陸翙《鄴中記》載：“寒食三日作醴酪。”說明當(dāng)時(shí)有寒食節(jié)飲用甜酒漿的習(xí)俗。唐代有不少詩人吟詠過寒食飲酒詩，最為有名的是白居易的“何處難忘酒，朱門美少年，春分花發(fā)后，寒食月明前”，“寒食棗團(tuán)店，春低楊柳枝。酒香留客住，鶯語和人詩”。唐以后，清明時(shí)節(jié)必是要飲酒的，蘇軾是“寒食后，酒醒卻咨嗟”。而無酒的清明，則是索然無味的，所以宋代王禹偁感嘆：“無花無酒過清明，興味蕭然似野僧?！?nbsp;

        有酒就有茶，著名明代醫(yī)家李時(shí)珍在清明時(shí)節(jié)的養(yǎng)生中最推崇的就是品茶，尤其是“明前茶”?！侗静菥V目》說 “茶苦而寒，陰中之陰，沉也，降也，最能降火。火為百病，火降則上清矣?！?/strong>清明前后，是采茶的最好時(shí)間，清明節(jié)前的茶，叫做明前茶，清明之后至谷雨前的茶，稱雨前茶。“明前金，明后銀。”從時(shí)間上分，明前茶是茶中的極品，雨前茶是茶中的上品。明前茶為什么好呢？據(jù)說明前茶細(xì)嫩品質(zhì)好，受蟲害侵?jǐn)_少，芽葉細(xì)嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品，有養(yǎng)肝清頭目、化痰除煩渴的功效。