蔬菜對于糖友們來說是飲食控制血糖的首選，我們可以準(zhǔn)確來說，糖友們每天都必須吃適量的青菜，這樣才對戰(zhàn)勝糖尿病有幫助。各種蔬菜對于改善糖尿病癥狀都有不同的功效，但是，它們所含有的大多營養(yǎng)元素卻是通用的。今天，塔小全【微信公眾號：貝塔系】來為大家介紹三中最為便宜，卻又對糖尿病十分有好處的蔬菜，糖友們常吃準(zhǔn)沒錯！

一、圓白菜

人體內(nèi)鉻的儲存不足，可導(dǎo)致胰島素活性降低，使糖耐量受損，引發(fā)糖尿病。圓白菜富含鉻，能調(diào)節(jié)血糖和血脂，是糖友和肥胖者的理想食物。

圓白菜對促進(jìn)造血功能的恢復(fù)，抗血管硬化和阻止糖類轉(zhuǎn)變成脂肪，預(yù)防血清膽固醇沉積等具有良好的功效，并且對心腦血管疾病等有預(yù)防功能。圓白菜中的胡蘿卜素，可預(yù)防夜盲癥。所含的硒，有助于預(yù)防弱視，抵抗重金屬毒害。

★ 這樣吃降糖最有效

對于糖友來說，進(jìn)食圓白菜的方法，以涼拌、做沙拉或榨汁最佳。即使做熟，也不宜加熱過久，以免其中的有效成分被破壞。

★ 飲食宜忌

腌制的圓白菜含有豐富的乳酸，能促進(jìn)消化酶類的活化，有助消化、促排便的作用。但是，腌圓白菜含有較多的鹽，患有高血壓病、腎臟病的人應(yīng)慎食；也可腌制時減少用鹽量或食用前將腌圓白菜用清水沖洗一下，洗去表面多余的鹽分后再食用。

★ 搭配宜忌

1、西紅柿＋圓白菜

二者搭配食用，具有益氣生津的功效，適合糖友食用。

2、木耳＋圓白菜

二者搭配食用，可以起到補(bǔ)腎壯骨、強(qiáng)壯身體、防病抗病的功效。

二、大白菜

大白菜熱量低，所含膳食纖維有利于腸道蠕動和廢物的排出，可以延緩餐后血糖上升，是預(yù)防糖尿病和肥胖癥的理想食品。

大白菜中的鋅，可促進(jìn)人體對鈣的吸收，減少鈣的排放和流失，預(yù)防由糖尿病引起的骨質(zhì)疏松。大白菜含有較為豐富的維生素，能夠清除糖友糖代謝過程中產(chǎn)生的自由基。大白菜能在人體內(nèi)產(chǎn)生一種酶，有效抑制癌細(xì)胞的生長和擴(kuò)散。

★ 這樣吃降糖最有效

大白菜搭配肉片或者豆腐、海米等，可使?fàn)I養(yǎng)素相互補(bǔ)充，提高菜肴的營養(yǎng)價值。

★ 飲食宜忌

腐爛的大白菜，剩的時間過長的、沒腌透而半生半熟的、反復(fù)加熱的大白菜，千萬不要吃。這幾種大白菜含有亞硝酸鹽，它會與身體中的血紅蛋白結(jié)合，形成高鐵血紅蛋白，導(dǎo)致體內(nèi)缺氧。因此，建議大白菜應(yīng)現(xiàn)炒現(xiàn)吃。

★ 搭配宜忌

1、奶酪＋大白菜

二者都含有豐富的鈣和磷，搭配食用，有助于形成磷酸鈣，可預(yù)防骨質(zhì)疏松與肌肉抽筋等癥狀。

2、黃瓜＋大白菜

黃瓜含有維生素C分解酶，與大白菜同食，會破壞大白菜中的維生素C，致使?fàn)I養(yǎng)流失。

三、白蘿卜

白蘿卜所含熱量較少，含水分較多，糖友食后易產(chǎn)生飽腹感，從而減少食物的攝入量，保持合理體重。

白蘿卜中的淀粉酶、氧化酶可以分解食物中的脂肪和淀粉，促進(jìn)脂肪的代謝，降低膽固醇，防治冠心病。白蘿卜富含芥子油和可溶性膳食纖維，可延緩食物吸收，有利于改善血糖，并促進(jìn)腸蠕動，防治便秘。

★ 這樣吃降糖最有效

白蘿卜、芹菜各50克，鮮車前草15克，一起搗爛取汁，小火燉沸后溫服，每日1次。適用于濕熱型糖尿病合并脂肪肝、口苦嘔惡、脅痛腹脹、舌紅苔黃膩等，有清熱、利濕、健脾之功效。

★ 飲食宜忌

服用人參、西洋參時不要同時吃蘿卜，以免藥效相反，起不到補(bǔ)益作用。

★ 搭配宜忌

1、豆腐＋白蘿卜

豆腐多吃會引起消化不良，但白蘿卜的助消化功能很強(qiáng)，若與豆腐伴食，有助于人體吸收豆腐的營養(yǎng)。

2、豬肉＋白蘿卜

豬肉和白蘿卜搭配，具有健脾潤膚、健胃消食、順氣、利尿等功效。

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