每當春季來臨的時候，海洋里的鱘魚就會逆水而上，游過伏爾加河，進入到里海產(chǎn)卵。在這時候，當?shù)氐臐O民們就會大肆出動，幾乎每天忙個不停。他們爭先出海捕撈鱘魚，然后帶回去宰殺。

這些發(fā)春的鱘魚，真正的價值并不是它們自身的魚肉，而是藏著肚子里的魚卵。雖然鱘魚平常性情溫和，但面對人類時，卻會表現(xiàn)的非常掙扎，為了避免出現(xiàn)意外，又要保持新鮮，工作人員都會先把鱘魚打暈，才取卵。

由于這些魚卵是制作頂端美食“魚子醬”的基本原料，所以在進行割剪的時候，工作人員都會表現(xiàn)的非常謹慎，不敢輕易漏掉一顆“黑金”。

在剪裁出來后，工作人員又要把魚卵進行清洗、濾干、磨散，最后掉落在盤子里。

經(jīng)過一番加工后，價格不菲的“魚子醬”就這樣產(chǎn)生了。對于大部分的魚子醬，商家會選擇用罐頭保存，然后運載到歐洲高端餐廳，供有錢人享用。魚子醬蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)含量很高，且不含膽固醇，是補身養(yǎng)顏的食品。由于并且數(shù)量少，所以在市場上供不應求。據(jù)了解，沒斤魚子醬的價格是37000人民幣，相當恐怖。

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