日本的廠家于2016年上市了榆黃蘑提取物（含有麥角硫因1%以上），做為腦健康原料深受矚目，預(yù)期相關(guān)商品會(huì)很快登上市場。

有效成分麥角硫因是蘑菇等菌菇類所富含的抗氧化物質(zhì)，已知具有修復(fù)遺傳基因的作用。該原料廠家2016年與金澤大學(xué)進(jìn)行了共同研究，確認(rèn)了麥角硫因具有提高學(xué)習(xí)記憶能力的左右。

該研究中，按照1kg體重100mg的比例，每周3次讓小鼠攝取麥角硫因，攝取開始的2周后實(shí)施新奇事物的探索試驗(yàn)，比較學(xué)習(xí)能力的變化。

試驗(yàn)結(jié)果，新奇事物的探索時(shí)間上，麥角硫因攝取組有明顯的的增加，證明具有提高記憶與學(xué)習(xí)能力的作用。

作用機(jī)能推測是，小鼠攝取麥角硫因并消化吸收后，運(yùn)轉(zhuǎn)至大腦的海馬齒狀回，促進(jìn)了神經(jīng)細(xì)胞的新生，結(jié)果提高了小鼠的學(xué)習(xí)能力。

本研究成果已經(jīng)發(fā)表于2016年8月的「第63屆日本食品科學(xué)工學(xué)會(huì)」以及2016年9月的「第11屆遺傳基因營養(yǎng)學(xué)研究會(huì)學(xué)術(shù)機(jī)會(huì)」。

該原料企業(yè)還在深入開展榆黃蘑提取物在腦健康方面的研究。

除了腦健康，麥角硫因的健康功能還體現(xiàn)在去除活性氧、皮膚美容、抑制過氧化脂肪的生成、抑制DHA損傷等方面。麥角硫因的抗氧化能力是維生素E的7000倍。

榆黃蘑含有的木糖成分，可以調(diào)整腸內(nèi)環(huán)境，改善便秘。

日本對榆黃蘑功能性研究相對深入，榆黃蘑富含β1-3葡聚糖，生理活性很高，具有增強(qiáng)免疫力的作用，抗氧化作用，抗腫瘤的作用，目前主要應(yīng)用于糖尿病和癌癥的預(yù)防治療方面。

榆黃蘑是我國東北地區(qū)有地方特色的食用菌種，富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等多種營養(yǎng)成分，其中氨基酸含量尤為豐富，且必需氨基酸含量高。屬高營養(yǎng)、低熱量食品。但我國對該功能性成分的研究相對滯后。

對于榆黃蘑這樣盛產(chǎn)于我國東北的食用菌的基礎(chǔ)研究和應(yīng)用開發(fā)，值得我們植物提取行業(yè)投入更多的精力和耐心。