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長沙晚報記者 小李卓 一個人在長沙打拼，下班后不想做飯，吃夠了外賣，拿起手機(jī)下單，可以去附近鄰居家吃一頓本地家常菜；另一邊，退休在家的父母做得一手好菜，平時菜做多了，可以把剩余的廚房產(chǎn)能銷售出去，既展示廚藝還能賺點(diǎn)外快，這樣的場景馬上就能在長沙體驗(yàn)到。 即將于3月31日開幕的“2017移動互聯(lián)網(wǎng)岳麓峰會”，以目前大熱的“共享經(jīng)濟(jì)”為主題。記者昨日從長沙高新區(qū)信息產(chǎn)業(yè)園了解到，已經(jīng)在北京運(yùn)行兩年多的共享家廚平臺“回家吃飯”，即將進(jìn)入長沙市場。這個由瀏陽伢子創(chuàng)辦的共享廚房平臺，讓千千萬萬個私家廚房，敞開家門迎客。與共享單車等平臺理念來自國外不同，這是國內(nèi)本土共享經(jīng)濟(jì)的一大創(chuàng)舉。 緣起 瀏陽伢子蹭飯時得到靈感， 私家廚房為你做菜 說起這個創(chuàng)意的來源，在阿里巴巴工作多年的唐萬里頗有感觸，“剛開始就是經(jīng)常到同事家里蹭飯吃，工作十幾年，特別想念湘菜的味道?！蹦茉谕獾爻缘秸诘募亦l(xiāng)口味是很多北漂的期望，而共享家廚平臺給了這些北漂們外賣之外的另一種選擇。 2014年上線的“回家吃飯”，是一個基于地理定位、共享身邊美食的O2O平臺，把渴望吃到家常菜的上班族和閑置的家庭廚房連接起來，一方面解決的是城市白領(lǐng)的吃飯問題，讓他們在普通餐廳和外賣模式外又多了一種選擇，目前主要服務(wù)范圍限制在3公里內(nèi)，既可以選擇自行前往吃飯，也可以選擇配送；而對于很多賦閑在家的大爺大媽以及美食達(dá)人，也給了他們發(fā)揮廚藝的機(jī)會，只要自家有廚房，并且有三個以上拿手菜，就可以在平臺上接單。他的團(tuán)隊(duì)則在線下對廚房進(jìn)行審核、培訓(xùn)和飯菜試吃，并要求用戶提供健康證明。 進(jìn)駐 長沙將在三個月后正式上線服務(wù) “我們已經(jīng)從北京派駐團(tuán)隊(duì)來長沙，長沙‘移動生活之都’的定位也與共享家廚的理念相符，”唐萬里表示，目前長沙分公司的籌備工作正在進(jìn)行，并聽取了長沙食藥監(jiān)部門的建議，位于長沙高新區(qū)內(nèi)的“共享家廚”樣板間也正在建設(shè)中，預(yù)計三個月后將正式在長沙開通服務(wù)。 目前“回家吃飯”在北京的選址，包括國貿(mào)、望京等都是擁有大量寫字樓的區(qū)域，未來長沙的選址如何考慮？唐萬里表示，會選擇年輕人集中的區(qū)域首先開通服務(wù)，年輕人對于家廚的需求更大，人口密度會是首先考慮的因素。而目前對于長沙當(dāng)?shù)丶彝N房的招募工作也已開始。 安全 會上門監(jiān)督，并為每一單都購買保險 就在2月10日，國家食藥監(jiān)總局發(fā)布《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)監(jiān)督管理辦法（征求意見稿）》，其中第8條規(guī)定：“利用互聯(lián)網(wǎng)提供餐飲服務(wù)的，應(yīng)當(dāng)具有實(shí)體店鋪并依法取得食品經(jīng)營許可證，按照食品經(jīng)營許可證載明的主體業(yè)態(tài)、經(jīng)營項(xiàng)目從事經(jīng)營活動，不得超范圍經(jīng)營?！庇杏^點(diǎn)認(rèn)為，沒有實(shí)體店鋪和食品經(jīng)營許可證，網(wǎng)絡(luò)外賣的衛(wèi)生和安全問題難以保障。 由于長沙尚未開通服務(wù)，記者下載該APP后將定位選擇在北京，體驗(yàn)后發(fā)現(xiàn)，在下單等使用方式上與目前眾多外賣平臺如餓了吧等并無不同，最大的差別，是這些菜都由附近的阿姨在自家廚房小鍋炒出來的。唐萬里告訴記者，他們也與國家食藥監(jiān)局進(jìn)行了溝通，“回家吃飯”不僅要對申請入駐的家廚考核和培訓(xùn)，還要檢查他們的身份證和健康證?！凹覐N開設(shè)之初，我們會派出工作人員上門進(jìn)行監(jiān)督，并根據(jù)廚房衛(wèi)生狀況分級，衛(wèi)生狀況和評分良好的家廚，我們會半年上門檢查一次，而較差的每個月都會上門檢查，每次都會拍照評分，并對社會公布。大數(shù)據(jù)系統(tǒng)還可以看到評分，而且我們還為每一單都購買了保險?！碧迫f里表示，他們內(nèi)部有個安全委員會來確保執(zhí)行。 配送 相比其他外賣平臺較慢，已開始自建配送團(tuán)隊(duì) 記者采訪了一位在北京讀書的岳陽妹子小王，她認(rèn)為，很多家廚的味道跟飯店里做出來的確實(shí)不一樣，而且就在小區(qū)附近，很多廚房的情況可以看到，比較衛(wèi)生，但是除非自己上門吃，否則在配送時間上會較專業(yè)外賣慢一些，另外，價格也比一般外賣貴。記者看到，大部分家廚的人均消費(fèi)都在30元左右，相比餓了吧等外賣平臺，價格貴且配送速度較慢。 “配送確實(shí)是我們的痛點(diǎn)?！碧迫f里坦言，“回家吃飯”目前與達(dá)達(dá)、蜂鳥、閃送等第三方平臺進(jìn)行合作。家廚可以在平臺上發(fā)布需求，第三方接單進(jìn)行配送。同時，他們已開始自建配送團(tuán)隊(duì)。 |
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