大部分的消費(fèi)者第一次接觸葡萄酒時(shí)都是紅葡萄酒，由于歷史原因，在傳播過程中，產(chǎn)生一些概念上的混淆和知識(shí)方面的誤導(dǎo)，以下知識(shí)大家應(yīng)該都不陌生。

1、紅酒與葡萄酒的區(qū)別

紅酒≠葡萄酒

“紅酒”只是“葡萄酒”的一種。同樣，葡萄酒不只有“紅酒”，還有白葡萄酒、桃紅葡萄酒

紅葡萄酒：葡萄帶皮發(fā)酵而成，酒色分為深紅，鮮紅，寶石紅等。

白葡萄酒：用白葡萄或紅葡萄榨汁后不帶皮發(fā)酵釀制，色淡黃

桃紅葡萄酒：用紅葡萄經(jīng)過短期浸漬發(fā)酵釀成的葡萄酒，一般顏色為粉紅色。

2、干紅、干白中的“干”是什么意思

“干”指不甜，所謂“干”，是指的葡萄酒的含糖量很低。

干紅就是指每1升含糖量在4克以下的紅葡萄酒；干白就是指每1升含糖量在4克以下的白葡萄酒。

葡萄酒按糖份來劃分四種：

干型：1000毫升含4克以下的糖

半干型：1000毫升含4克以上12克以下的糖

半甜型：1000毫升含12-45克的糖

甜型：1000毫升含45克以上的糖

3、赤霞珠、梅洛、瓊瑤漿、巨峰這些是葡萄品種，不是葡萄酒。

由赤霞珠葡萄釀制的高檔干紅葡萄酒，淡寶石紅，澄清透明，它還帶有黑醋栗、漿果的水果味，甚至還有一些胡椒的感覺，令你的味蕾困惑不已。

用梅格釀制的葡萄酒，通常帶有紅色水果風(fēng)味（草莓、紅李子、櫻桃等），酒體豐滿，酸度介于中等到偏低之間，酒精含量高，單寧柔和，含量適中。用有些過于成熟的梅洛所釀成的葡萄酒還帶有水果蛋糕和巧克力的風(fēng)味。

用瓊瑤漿釀制的葡萄酒，淺黃到深金黃色，質(zhì)感粘稠，最大特色，就是那獨(dú)特而多變的果香。酒體結(jié)構(gòu)豐厚，口感圓潤，肥碩，非常強(qiáng)勁通常酸度低，可感其甜味，回味略苦。

巨峰葡萄不是專業(yè)的釀酒葡萄品種，巨峰葡萄水份充足，含糖量高，可做為水果食用。

4、葡萄酒酒標(biāo)知識(shí)

新世界酒莊，或者舊世界的新派酒莊，會(huì)在酒標(biāo)的明顯位置標(biāo)明：

舊世界的許多傳統(tǒng)酒莊，會(huì)把產(chǎn)區(qū)放在十分明顯的位置：

5、年份越久的酒越好嗎？

葡萄酒更像人，有一個(gè)頂峰期，在頂峰期能喝到最佳口感。

好喝的葡萄酒要一定是出于最佳適飲期的葡萄酒，而不是單單由年份的長短來決定的。一瓶不具備陳年能力的白葡萄酒，如果放置的時(shí)間過長，譬如幾十年，這瓶葡萄酒的品質(zhì)不會(huì)變得更好，而是變得難以入口。

6、掛相杯的都是好酒嗎？

以前釀酒技術(shù)不成熟，掛杯代表好酒。

現(xiàn)在所有的紅酒掛杯都不錯(cuò)，可別再以掛杯論好壞了。

“掛杯”是葡萄酒酒體成熟的正常表現(xiàn)，它既不會(huì)影響葡萄酒的品質(zhì)，也不會(huì)影響葡萄酒的果香和口感，更不會(huì)對人體有害。一般酒體濃度越高的葡萄酒，也更容易產(chǎn)生“長掛杯”的效果。