 每次經(jīng)過(guò)夜市，都能聽(tīng)見(jiàn)鐵板上的滋滋聲，哈妹仔細(xì)想了想，除了鐵板魷魚燒，魷魚系的其他美味居然吃的很少。 今天哈妹就教大家用簡(jiǎn)單的方法，在家做出超有人氣的魷魚美味！嘗上一口就能上癮，推薦你也快試試！ 魷魚圈  by 好有福氣 口味：★ ★ ★ ★ ★ 營(yíng)養(yǎng)：★ ★ ★ ★ ☆ 美感：★ ★ ★ ★ ★ 操作：★ ★ ★ ★ ☆ 食材： 魷魚1條、面包糠適量、面粉適量、料酒適量、胡椒粉適量、姜片4片、鹽1/4匙、蔥1條、雞蛋/液1個(gè)烹飪步驟： 1.把所需的材料準(zhǔn)備好  2.魷魚去肚洗凈，記得魷魚須洗干凈。  3.去掉黑衣（這是個(gè)耐心的過(guò)程）  4.魷魚頭切成條，身體切成圈，待用。  5.魷魚倒入深碗里，把切好的蔥絲，姜絲，還有胡椒粉、鹽，料酒一起倒入碗里。  6.攪拌均勻腌制10分鐘  7.再均勻的沾上面粉  8.過(guò)蛋液（為了更好的沾上面包糠）  9.再均勻的沾上面包糠  10.放入盤中 11.鍋里入油，油至少要燒到100度 12.小火炸至兩面金黃即可 13.撈出瀝干油分 14.最后裝盤即可，非常的香，脆。 菜譜小貼士： 一定要高度的油炸。兩面大概20秒即可。 葷素搭配健康美味魷魚韭菜 by 三胖小廚記 口味：★ ★ ★ ★ ★ 營(yíng)養(yǎng)：★ ★ ★ ★ ★ 美感：★ ★ ★ ★ ★ 操作：★ ★ ★ ★ ★ 食材： 魷魚1000g、韭菜2000g、食用油適量、鹽適量、老抽適量、蠔油適量、雞精適量、大蔥適量、大蒜適量、姜絲適量、干辣椒適量烹飪步驟： 1.準(zhǔn)備材料：大蔥，大蒜，姜絲，干辣椒 2.制作步驟：魷魚清洗干凈（建議用淡鹽水浸泡一會(huì)）。 3.入開(kāi)水的鍋抄一下，時(shí)間不宜太久。 4.魷魚撈出控水。 5.切成小塊，去除魷魚根部。 6.韭菜洗凈切段 ， 備用。 7.油鍋燒熱放蔥、姜、蒜、干辣椒炒香。 8.魷魚入鍋快速翻炒，放入適量鹽、雞精調(diào)味。 9.放料酒熗鍋烹出香味，放入適量蠔油烹炒。 10.放入適量老抽著色，快速翻炒。 11.韭菜入鍋，翻炒均勻，使得韭菜的菜香融入魷魚。 12.韭菜易熟，簡(jiǎn)單翻炒均勻稍等片刻即可出鍋啦。 菜譜小貼士： 砰然心動(dòng)的美味，簡(jiǎn)單易學(xué)的魷魚韭菜，從此你家餐桌上就多了一道開(kāi)胃菜。 雙椒大蔥炒魷魚 by 心藍(lán) 口味：★ ★ ★ ★ ☆ 營(yíng)養(yǎng)：★ ★ ★ ★ ★ 美感：★ ★ ★ ★ ☆ 操作：★ ★ ★ ★ ★ 食材： 魷魚一大條、青紅椒各一個(gè)、大蔥兩根、油適量、鹽適量、雞精適量、蠔油適量、蒜蓉適量、姜絲適量烹飪步驟： 1.魷魚一大條 2.配料 3.青紅椒切塊 4.大蔥切段 5.魷魚內(nèi)側(cè)切十字花刀 6.然后切片 7.過(guò)水，水滾下魷魚入鍋，看著卷起來(lái)馬上出鍋 8.蒜蓉，姜絲 9.熱油鍋下姜絲，蒜蓉爆香 10.下青紅椒入鍋翻炒，給一點(diǎn)點(diǎn)鹽調(diào)味 11.接著放入蔥段，綽水魷魚入鍋翻炒 12.給蠔油，雞精翻炒均勻出鍋 13.上盤 菜譜小貼士： 魷魚過(guò)水不能太久，會(huì)老掉，影響口感 鹵魷魚 by 鮮入為煮 口味：★ ★ ★ ★ ☆ 營(yíng)養(yǎng)：★ ★ ★ ★ ☆ 美感：★ ★ ★ ★ ★ 操作：★ ★ ★ ★ ★ 食材： 魷魚一斤、姜三片、八角一個(gè)、香葉一片、白糖一匙、雞精一匙、料酒小半碗、老抽兩滴、鹽一匙烹飪步驟： 1.新鮮魷魚兩條處理干凈（比冰凍的那種好吃多了） 2.下適量水放入魷魚 3.料酒 姜 八角 香葉 4.放入姜 八角 料酒 香葉 老抽 鹽 白糖 雞精 5.水燒開(kāi)3分鐘再翻過(guò)來(lái)另外一面入味～再燒2分鐘即可關(guān)火。在鍋里浸至魷魚變涼再撈出切 6.搭配一碟陳醋或者番茄醬沾著吃 菜譜小貼士： 水開(kāi)煮五分鐘就可以了，煮久了會(huì)縮小的厲害，煮完在湯汁里泡也很入味了！ 更多美食做法，請(qǐng)關(guān)注香哈菜譜app、微博@香哈菜譜和微信公眾號(hào)香哈菜譜（xiangha100）！香哈君陪您一起，好好吃飯，用心生活。 |
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