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迷茫的星空610 2017-03-26

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東安子雞的做法：食材雞1只(約800克)，大蔥4根，生姜1小塊，花椒適量，大料適量，淀粉適量，食用油30克，高湯2大匙，料酒2小匙，胡椒粉少許，香醋1/2小匙，精鹽1小匙，白糖1/2小匙，詳細(xì)步驟1.雞洗凈抹干，放入蒸鍋蒸15分鐘至七成熟，取出放涼后切塊，加鹽、糖腌10分鐘，

2.蔥、姜、洗凈切末，

3.將油下鍋燒熱，放入大料、花椒慢火炒香，下姜、蔥爆香，再下入雞塊炒勻，淋料酒后用大火炒數(shù)下，

4.加入高湯、香醋、胡椒粉、鹽、糖煮開，用水淀粉勾芡即可。

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來自：迷茫的星空610 > 《飲食》

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