蔥油拌面

材料：面條500g；香蔥1把；食用油、香油、耗油、醬油適量；糖、鹽適量；洋蔥一個(gè)；

步驟：

1.小蔥洋蔥洗凈，香蔥切段，洋蔥切絲；

2.將蠔油、醬油、水、鹽、糖、香油兌制成汁水，再倒在鍋內(nèi)煮沸備用；

3.鍋中放水，放入鹽和油煮沸，再放入面條，煮沸后再加入小半碗冷水，再次煮沸；

4.煮好的面條要放入涼白開(kāi)中過(guò)冷、控水。

5.再起油鍋，倒入洋蔥炒香，再撒入蔥段用小火煸炒，要讓蔥香味融合到油里面去；

6. 把控好水的面和蔥油湯汁混合攪拌，撒點(diǎn)蔥花，淋上兌好的汁水即可。

咖喱面

材料：面條；鮮蝦；大蔥姜大蒜；鹽味精；料酒香油；咖喱；

步驟：

1.香蔥洗凈切成段，將姜用刀拍松切片，蒜去皮后切成末待用；

2.在鍋里倒入適量清水，再放入蔥段、姜片、料酒，燒沸后，再放入精鹽、味精、咖喱粉，鮮蝦煮至全入味；

3.等面條煮熟后，撈起分裝到碗里，把蝦放入其中，再撒上蒜末，加入適量的咖喱湯，淋上些麻油即可；

韓式火鍋面

1、準(zhǔn)備材料：五花肉洗凈切片；海帶絲泡發(fā)并洗干凈；將金針菇、豆芽、菠菜、香菇全都洗干凈；把泡菜切塊；豆腐切成厚片，放一旁備用。

2、把面條放入開(kāi)水鍋中，煮至6成熟，撈出來(lái)過(guò)涼，待用。

3、起油鍋，約5成熱時(shí)，倒入五花肉翻炒至金黃出油。

4、再放入泡菜，約炒3分鐘。

5、然后倒入清米湯。

6、再倒入海帶絲，香菇，豆腐，金針菇，一起煮大約15分鐘。

7、再放入大醬以及辣椒醬和牛肉粉略煮。

8、然后下入面條，大約煮2分鐘。

9、最后把豆芽和菠菜放入，再調(diào)入生抽，稍煮就可以出鍋了。

10、裝碗！可以再滴半勺麻油，會(huì)更香哦！

炸醬面

材料：瘦肉末；黃豆醬適量；大蔥1根，老抽1勺；豆芽適量；黃瓜一根；面條適量；香蔥蒜適量；

步驟：

1.把老抽黃豆醬倒入碗里，加150毫升的清水，一起攪拌均勻，大蔥切末備用；

2.起油鍋，大蔥末，肉末依次放入，并翻炒至變色，再加入調(diào)好的黃豆醬翻炒；

3.豆芽用沸水焯燙后撈出，黃瓜洗凈后切絲，大蒜切末；

4.在焯過(guò)豆芽的熱水中放入面條，面條煮熟后再浸入冷水中片刻；

5.面條放入碗內(nèi)，加入豆芽，黃瓜絲，以及炒好的炸醬大蒜末，再拌少許醋即可，因?yàn)辄S豆醬有鹽味，所以可以不加鹽；

蘇州煨面

最會(huì)吃面條的意大利威尼斯人認(rèn)為最好的面條就是“煨面”。而煨面正是意大利旅行家馬可·波羅于元代從蘇州帶回威尼斯。

材料：面條300克 、雞脯肉、菜心、油、鹽、水適量；

步驟：

1.將菜心和雞脯肉用油炒一下，再加入清水；

2.等到水煮到七八分開(kāi)時(shí)，放入面條攪散，并加鹽調(diào)味；

3.面條要用大火煮開(kāi)后再轉(zhuǎn)小火煮大約十分鐘左右，煮熟撈出放在碗里即可。

三絲面

材料：細(xì)面條適量，肉適量，雞蛋兩個(gè)、白菜、胡蘿卜適量；蔥蒜姜適量；鹽豆瓣醬適量；料酒白醋適量；植物油適量；雞精適量；

步驟

1.肉姜分別洗凈切成絲

2.白菜、胡蘿卜洗干凈切絲

3.起油鍋，倒入姜絲爆香，再倒入肉絲翻炒至變色，再打入雞蛋

4.等雞蛋炒散后加適量水做面湯，煮開(kāi)后加適量鹽和黑胡椒粉用小火悶一會(huì)

5.另起一鍋加適量水，煮開(kāi)后放入白菜汆熟撈出，再放入胡蘿卜也汆熟

6.汆菜的水可以直接煮開(kāi)，再把準(zhǔn)備好的細(xì)面放入，并快速用筷子打散，加入少許鹽和油煮開(kāi)后，再改中火悶五分鐘。

7.把悶好的面條撈到碗里來(lái)，再放上汆好的白菜胡蘿卜絲

8.最后澆上做好的肉絲湯即可。