啤酒鴨的做法有很多種。其主料為鴨子、啤酒。將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜，使滋補的鴨肉味道更加濃厚，鴨肉不僅入口鮮香，還帶有一股啤酒清香。

食材

鴨腿3只 鴨掌6只 百威啤酒500ml 香葉2片 桂皮2塊 八角3個 花椒1小把 姜5片 蒜瓣5個 香蔥一把 陳皮2塊 冰糖1勺 老抽1勺 料酒2勺 陳醋1勺

步驟

1新鮮鴨腿3只，鴨掌6只。

2準(zhǔn)備配料：陳皮（可以用曬的橘子皮），香葉，八角，花椒，桂皮，蒜瓣，生姜，香蔥，冰糖。

3鴨腿和鴨掌過水

4撈起來后過冷水，讓肉質(zhì)緊縮，同時洗去表面的油脂。在鴨腿表面加切刀口好入味

5同樣的鴨掌撈起冷水洗凈

6準(zhǔn)備啤酒

7用砂鍋，倒入一整罐啤酒，加入準(zhǔn)備好的料，加入少量水

8加入鴨腿。

9加老抽，香醋，料酒

10大火煮開，后轉(zhuǎn)中火煮20分鐘，這個時候可以加鴨掌進去啦，后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘，加入食鹽再煮10分鐘，關(guān)火后讓湯汁浸泡一個小時。

11鴨掌出鍋

12鴨腿出鍋。