低筋面粉 150g

細(xì)砂糖 35g

鹽 1g

泡打粉 1g

全蛋液 20g

鮮豆腐 70g

色拉油 25g

黑芝麻 10g

白芝麻 10g

牛奶 適量

1、先用廚房紙巾去除豆腐上多余的水分。

2、用手動打蛋器，把豆腐攪碎。

3、加入全蛋液攪拌均勻。

4、加入色拉油攪拌均勻。

5、加入細(xì)砂糖和鹽攪拌均勻。

6、黑白芝麻入烤箱200℃烤5分鐘備用。

7、過篩加入低筋面粉和泡打粉。

8、加入烘烤過的黑白芝麻。

9、用刮刀翻拌均勻。

10、用保鮮膜包起餅干面團(tuán)，放入冰箱冷藏1小時。

11、分別在桌面和搟面杖撒上少量高筋面粉，將餅干面團(tuán)搟制成比較薄的一片。

12、用小刀配合直尺將餅干切割成菱形。

13、表面刷上牛奶。

14、用175℃烤10-15分鐘。

15、放涼之后就可以開吃了，口感嘎嘣脆，香得不得了~

Tips

1、沒有色拉油，可用精煉葵花籽油/玉米油/大豆油替代，總之是淡色淡味的植物油即可；

2、建議將餅干搟得足夠薄，這樣口感更爽脆；

3、搟制餅干面團(tuán)時，會比較黏，撒一些高粉可以防黏；

4、餅干整形好后，用刮板將餅干移至烤盤內(nèi)，不容易變形；

5、如果沒有不粘烤盤，就需要墊油紙；

6、烘烤溫度可根據(jù)自家烤箱脾氣調(diào)整；

7、烘烤時間由餅干厚度決定，越厚烘烤時間越長；