燒烤無論在哪個(gè)季節(jié)都是年輕人的最愛，約上三五個(gè)好友來到燒烤攤，點(diǎn)上幾串豬肉串，搭配著幾瓶啤酒可真是人生的一大享受，但你是否想過燒烤店那些烤串為何會(huì)這么美味呢?

下面我們就來看看現(xiàn)在燒烤店里最流行的香辣豬肉串的做法。

一定要選用去皮的精五花肉，肥瘦相間，這樣吃起來口感才會(huì)是最佳的狀態(tài)，對(duì)于一個(gè)吃貨來說，這點(diǎn)講究還是必須的!

把肉均勻的改刀成長(zhǎng)條狀，在切成手指粗細(xì)的肉丁，如果不知道要多粗，請(qǐng)用手自己的對(duì)比一下!

將肉條切成大小一致的肉丁。

沒錯(cuò)，燒烤最重要的腌制肉用的醬。

將排骨醬和香辣醬打底，加入適量的十三香，蔥姜料酒;然后加上一些用大料油燙熟的自制辣椒醬，至于鹽，千萬不要放。

好吧，我承認(rèn)這里有點(diǎn)不衛(wèi)生了，應(yīng)該帶上手套。

將醬汁倒進(jìn)肉丁里面，要考慮到肉串的味道吸收，肉串的香味很重要!咸味不重要。

將香辣醬倒入其中，在肉串盆里完全攪拌均勻。然后倒一點(diǎn)花椒油進(jìn)去。

根據(jù)肉的重量，每?jī)山锶夥乓粋€(gè)雞蛋;讓雞蛋液把肉丁包裹在里面。最后撒上淀粉。搞定!

我們要的效果是鎖水和肉串烤出來以后，里面水嫩，表皮焦脆的口感。很多人都喜歡這種外焦里嫩。

這樣做出來肉串和燒烤店中做的肉串可是一點(diǎn)都不差，一樣美味的很，喜歡燒烤的你不妨下次也試試看，讓你朋友們都對(duì)你刮目相看！