驚蟄過了，植樹節(jié)也過了，春天到了，到處都是綠色。不過對于吃貨來說，春天是用舌頭來感受的，可以代表春天的菜蔬還真不少，不過有一種蔬菜完全是野生的，春天幾乎最先冒頭，它就是被稱為野菜之王的-薺菜。

薺菜的分布十分的廣，在全世界溫帶地區(qū)都能找到它，更不用說在中國的大江南北了。薺菜的那種美味，吃過薺菜的人幾乎不會忘記。春天到了，那顆躁動的心早就躍躍欲試了，不過，在挖的時候您要看仔細了，千萬別挖錯了，好多植物和薺菜很像。

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獨行菜

獨行菜，無毒，不好吃，是薺菜的表親，同屬十字花科植物，它的體型與薺菜非常的相似。但是獨行菜的葉片尖端像一個三叉戟而不是大頭羽裂，這是與薺菜的最大區(qū)別。

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泥胡菜

泥胡菜，它屬于菊科植物，和薺菜一樣，葉片也是貼地生長的，但是比薺菜大，并且葉片呈非常對稱的圓形，不像薺菜的葉片那樣散亂，無毒，味道很苦。

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蒲公英

沒開花的蒲公英，菊科植物，在葉片形態(tài)上與薺菜極其類似。因為葉片有白色乳汁，味苦，很常見。

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面條菜

面條菜，石竹科，和薺菜的區(qū)別還是比較大的，無毒，可以食用。

下面看下真正的薺菜。

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薺菜

薺菜嫩的時候全棵都可吃，不光可以炒著吃，也可以涼拌、作餡、做湯，實在是佳品，其分布很廣，有野菜之王的美譽。