醬三味：包括廣州古法自家腌制蒜頭，用的是北方優(yōu)選的蒜頭，蒜頭精心挑選，差不多大小，洗干凈，自然風干晾干，用自家秘制的醬汁放在古壇里腌制15天，一周就會被客戶用完，每周大廚都會手作一批；泰椒豉油，熗炒青椒圈。

   非常有藝術感的名字，是廣州當?shù)亟蟹?，“魚子拌蝦腰”其實就是“紅魚子拌大蝦仁”；原本的黃芥末在廣州菜來說是比較熗口的，主廚自己進行了調味，口感更柔和，更適合與海鮮搭配，點睛之處在于用的蝦仁比我們普通意義的蝦仁要大太多，去頭去尾的大蝦仁還是非常的Q彈滑爽，叫人吃起來是那種“愛不釋筷”哦。

   創(chuàng)于2008年，選用北京的棗木來燒制北京白毛填鴨，濃汁也是惠食佳20多年來的心傳之味，用老湯（包括老雞，豬肉，筒骨）熬制，熱燙的老湯淋在燒鴨之上，現(xiàn)點現(xiàn)燒，50分鐘的等候才能成就一味地道廣州燒鴨。是嶺南老饕客的心頭好，如果想要急吃，請趁早預定。

創(chuàng)于1999年，美食大家沈宏非先生曾經(jīng)吃過就說：“就是那個味”，說明這道菜是最地道的心傳“老西關”之味。16年的經(jīng)典菜肴，用的是我們上海崇明當?shù)氐纳B(yǎng)雞，浸熟，斬塊后，搭配滿滿的紅蔥頭，香菜，香蔥，沙姜等秘制調料帶出濃濃的蔥香味，吃一塊都意猶未盡。很多朋友會問：為什么叫隔夜雞呢？因為只有自然風干一晚上的雞，吃起來皮才會脆香，肉才會多汁。

用的是秋葵，玉米，胡蘿卜，既賞心悅目又美味健康。

老火湯需要“三煲四燉”，這一味椰子燉竹絲雞老火湯就是用的四燉的方法。竹絲雞是老廣東的叫法，就是我們江南俗稱的“烏骨雞”，主廚選用上好的烏骨雞，加上鮮甜美味的海南老椰子的肉，枸杞，淮山，和礦泉水燉4小時以上。每天限量供應，需要預定。這味老火湯是越吃越甜美，因為有著自然鮮美的海南老椰子肉和枸杞淮山入味。

是惠食佳的招牌菜。創(chuàng)始于1992年，風味獨特，外脆里嫩，鮮甜香滑。泰國巴東富貴蝦，粉嫩晶瑩的富貴蝦，入口香辣回甘，吃完后，口中蝦香不斷【富貴蝦】每斤599元。秀色可憐富貴肉，清香不斷鼎烹龍。

也是潮汕名菜之一，而市面上的蠔仔烙通常都是兩面煎的，而經(jīng)典傳統(tǒng)心傳的蠔仔烙都是用鐵鍋單面煎香，而惠食佳也保持了這種經(jīng)典與傳統(tǒng)，單面煎的就會一面香脆，一面香滑，吃起來有一種奇妙的交融。里面有蠔仔，珍珠蠔，魷魚，八爪魚，等小海鮮與紅薯粉攪拌，在鐵鍋上煎制單面香脆金黃后，在面上打兩個雞蛋，熟透后撒上飽滿的香蔥，就可以熱鍋起菜了阿。