喜怒哀樂是每個(gè)人都會(huì)有的情緒，研究發(fā)現(xiàn)，人的喜怒哀樂與飲食有著密切的關(guān)系，有的食物能夠使人快樂、安寧，有的則使人悲傷、憂愁、焦慮、憤怒，甚至是恐懼和躁狂。原理很簡(jiǎn)單，就是人體中一種稱為血清素的物質(zhì)有助于鎮(zhèn)定情緒、解除焦慮，以下這十種食物正是能促進(jìn)血清素的分泌，從而給人帶來快樂的情緒。

1、深海魚  全世界住在海邊的人都比較快樂，不只是因?yàn)榇蠛Ｗ屓松袂鍤馑€因?yàn)樗麄儼阳~當(dāng)作主食。哈佛大學(xué)的研究報(bào)告指出，魚油中的Omega-3脂肪酸，與常用的抗憂郁藥如碳酸鋰有類似作用，像鮭魚、鯖魚、鱈魚和鯡魚等深海魚類都含有豐富的Omega-3脂肪酸，它讓我們的身體分泌出更多能夠帶來快樂情緒的血清素。

2、香蕉  不要羨慕大猩猩為什么永遠(yuǎn)那么傻氣而可愛，嫩黃色的香蕉不僅美味，而且含有一種稱為生物堿（al-kaloid）的物質(zhì)。生物堿可以振奮精神和提高信心，而且香蕉是色胺酸和維生素B6的超級(jí)來源，這些都可以幫助我們的大腦制造血清素。除此之外，香蕉所含的高纖維也可刺激腸胃蠕動(dòng)、幫助排便，適當(dāng)食用更可以達(dá)到控制體重的效果。

3、葡萄柚  口感好、水分足的葡萄柚帶有淡淡的苦味和獨(dú)特的香味，無(wú)論是吃起來還是聞起來都非常新奇，可以振奮精神。而最重要的是葡萄柚里高量的維生素C不僅可以增強(qiáng)身體的抵抗力，而且也是為我們的身體制造多巴胺、腎上腺素這些愉悅因子的重要成分。一項(xiàng)有趣的研究發(fā)現(xiàn)，吃維生素C可以使學(xué)齡兒童的智力平均提高5分。不僅是葡萄柚，其他柑橘類的水果也多有相似的功用。

4、全麥面包 為什么總有那么多MM喜歡吃面包和點(diǎn)心，原來它們因?yàn)楹写罅刻妓衔锒蔀榭挂钟羰澄?。但是吃點(diǎn)心容易攝入過多熱量，所以吃復(fù)合性的碳水化合物，如全麥面包等，效果慢一點(diǎn)，但更合乎健康原則。更令人欣喜的是，近來發(fā)現(xiàn)微量礦物質(zhì)硒能振奮情緒，全谷類也富含硒。而且不要忘了，全麥面包的嚼兒勁、口感，也是它得分的因素之一。

5、菠菜  卡通中大力水手吃了菠菜后會(huì)力大無(wú)窮，其實(shí)吃了菠菜還會(huì)心情大好。研究人員發(fā)現(xiàn)，缺乏葉酸會(huì)導(dǎo)致腦中的血清素減少，在5個(gè)月后都出現(xiàn)無(wú)法入睡、健忘、焦慮等癥狀。那什么是富含葉酸的食物呢——幾乎所有的綠色蔬菜和水果都含有葉酸，但菠菜最多！

6、櫻桃  鮮艷欲滴的櫻桃不止好吃，而且還和阿斯匹林一樣有效。美國(guó)密西根大學(xué)的科學(xué)家們認(rèn)為：吃20粒櫻桃比吃阿斯匹林還有效。下次痛經(jīng)時(shí)，你可以試試吃些櫻桃，因?yàn)檠芯堪l(fā)現(xiàn)，櫻桃中含有一種叫做花青素的物質(zhì)，它可以控制炎癥。

7、大蒜  大蒜雖然會(huì)帶來不好的口氣，卻會(huì)帶來好心情。德國(guó)科學(xué)家從一項(xiàng)針對(duì)大蒜對(duì)膽固醇的功效研究中發(fā)現(xiàn)，病人吃了大蒜制劑之后，感覺不疲倦、不焦慮、不容易發(fā)怒。

8、南瓜  南瓜之所以和好心情有關(guān)，是因?yàn)樗鼈兏缓S生素B6和鐵，這兩種營(yíng)養(yǎng)素都能幫助身體所儲(chǔ)存的血糖轉(zhuǎn)變成葡萄糖，而葡萄糖正是腦部唯一的燃料。南瓜派也被認(rèn)為是菜單上“最聰明”的甜點(diǎn)。因?yàn)槊砍砸豢谀瞎吓?，就?huì)同時(shí)攝取3種類胡蘿卜素，這對(duì)預(yù)防心臟病、抗老化都十分有用。

9、低脂牛奶 溫?zé)岬呐Ｄ滔騺砭陀墟?zhèn)靜、緩和情緒的作用，紐約西奈山醫(yī)藥中心在研究中發(fā)現(xiàn)，讓有經(jīng)前癥候群的婦女日服1000毫克的鈣片，3個(gè)月之后，四分之三的人都相對(duì)不那么緊張、暴躁或焦慮。而選擇低脂牛奶，絕對(duì)不妨礙MM的“美體計(jì)劃”。

10、雞肉  當(dāng)我們體內(nèi)缺乏維生素B12時(shí)，就會(huì)出現(xiàn)惡性貧血、食欲不振及記憶力減退等問題，而雞肉富含維持神經(jīng)系統(tǒng)健康、消除煩躁不安的維生素B12。所以，當(dāng)你晚上睡不好，白天總感覺是拖著疲憊的身軀時(shí)，多吃點(diǎn)雞肉吧。

選擇不同的食物會(huì)讓我們有不同的心情，另一方面，一個(gè)人愛吃什么食物，還可以反映出這個(gè)人的性格。比如喜歡吃甜食的人熱情開朗平易近人，但缺乏冒險(xiǎn)精神；喜歡吃酸的人大多有事業(yè)心，但性格孤僻，不善交際；喜歡吃辣的人善于思考，有主見，但愛挑剔……

既然性格在無(wú)意中決定了對(duì)飲食的喜好，那么通過有意識(shí)地選擇食物，也可以逐步地改變與修正一個(gè)人的性格。通過飲食改變性格，是近年來醫(yī)學(xué)專家的一個(gè)新發(fā)現(xiàn)，并且還為調(diào)整性格而開出了飲食“處方”，不妨來試一試吧。

形成這種性格的主要原因是偏食引起的營(yíng)養(yǎng)不足，且暴飲暴食，從而形成極端、一面倒的個(gè)性。要改變這一性格，首先要改掉糖分?jǐn)z取過量的習(xí)慣，魚肉比現(xiàn)在多吃一倍以上，多吃黃綠色蔬菜及紅蘿卜，但切記不要吃過咸的食物，這樣容易產(chǎn)生焦慮的個(gè)性，導(dǎo)致功虧一簣。

從飲食的角度來說，優(yōu)柔寡斷的人是由于魚的攝入量過多而導(dǎo)致形成安靜，平和的個(gè)性。此外，飯和面包的攝取量比菜多，并且所吃的食物不常變化，致使蛋白質(zhì)必需的氨酸缺乏，且維生素也不足。因此必須改變?yōu)橐匀忸悶橹行牡娘嬍沉?xí)慣，且同時(shí)要大量食用蔬菜，尤其要多吃維生素B，C，A群的食物，對(duì)判斷力，冷靜性有加強(qiáng)作用以及養(yǎng)成自立，積極的個(gè)性，偶爾吃一些辣味食物，也有意想不到的效果。

對(duì)于膽小的人，首先要調(diào)整食物結(jié)構(gòu)，經(jīng)常服用蜜加果汁，少量飲酒，多吃堿性食物和含鈣豐富的食物，這有助于膽量的增大。

愛發(fā)火的人主要是鹽分及糖分?jǐn)z取過量，蛋白質(zhì)及鈣質(zhì)不足，且喜歡吃口味重的零食。這就要減低鹽分及糖分的攝取了，少吃零食，多吃海產(chǎn)品如海帶，貝，蝦，蟹。豆類及牛奶中也有含量豐富的鈣質(zhì)，還要多食桂圓，干核桃仁，蘑菇等，可補(bǔ)充維生素B1，B2。

哎呀，公交卡忘在家了--這樣的情形是否經(jīng)常出現(xiàn)在你的生活里?如果是的話，請(qǐng)補(bǔ)充維生素C和維生素A，增加飲食中的果蔬數(shù)量。要多吃卷心菜(維生素C，維生素A的含量豐富)，筍干，辣椒，魚干，牛奶，紅棗，田螺等，還要減少攝肉量，少食酸性食物。

多疑的人可能主要由于卡路里的攝取量很低，魚肉類的蛋白質(zhì)不足導(dǎo)致貧血，體力不足，從而造成緊張、不安、對(duì)人不信任。因此每日三餐一定要吃含高蛋白的食物，如牛肉，豬肉等。由于貧血，要多吃乳類制品，多喝牛奶。持續(xù)堅(jiān)持一段時(shí)間吃這些食物，體力將能恢復(fù)，猜疑、不安的狀態(tài)也會(huì)消失，轉(zhuǎn)而變成積極，富有行動(dòng)力的人。

嘮叨的人主要是因?yàn)榇竽X缺乏復(fù)合維生素B，因此可在酵母中混以小麥胚芽，加牛奶，蜂蜜調(diào)勻，天天服用，每天三次；并且多食動(dòng)物瘦肉，粗面粉，麥芽糖，豆類等。

這類人主要的原因是不喜歡吃蔬菜，而偏食肉類及高脂肪的食品，使血液中的尿酸增加，個(gè)性變得過于活潑，成為頑固，好斗，缺乏變通性的人。要改變首先要減少肉類食物的攝取，可多吃魚，盡量吃生魚片。蔬菜以黃綠色為主，減少鹽分，以清淡為主。此外也有必要改變食泡面，喝清涼飲料或不吃早餐的習(xí)慣。