厲害了我的《春餅卷》

春餅的起初就是烙餅?zāi)ㄉ洗筢u卷大蔥，好多地方開(kāi)春的時(shí)候都習(xí)慣吃春餅，現(xiàn)在各種的春餅店也很多，各種的吃法做法各家也都有自己的特色，卷餅的餡料也數(shù)不盡數(shù)，（常見(jiàn)的有炒三絲、豆芽炒韭菜、榨菜炒肉絲、京醬肉絲、尖椒大醬炒雞蛋、豬頭肉、烤鴨肉、醬牛肉等；也可以卷各種的小涼菜或是生菜、小蔥、黃瓜、火腿腸都行）可以說(shuō)是無(wú)所不能卷，能吃肉的卷五花扣肉那更是美得不行了。說(shuō)的有點(diǎn)多，今天給大家分享的春餅并不是常見(jiàn)的烙餅，而是直接用蒸出來(lái)的薄餅，這種方法可以使春餅更柔軟、更有勁道、也不會(huì)太油膩。

面團(tuán)沒(méi)什么特殊的技巧，平時(shí)的餃子面那種就行

最好分成大小差不多的面劑子，搟成餃子皮形狀

放入大盤(pán)子中疊加到一起，每一層都要刷油

所有的皮都搟好啦，疊加到一起的皮放置幾分鐘

全部取出來(lái)壓扁，搟成一個(gè)大餅

放入剛才刷油的那個(gè)盤(pán)子中，放入蒸鍋，中火蒸半小時(shí)

配菜這里就不做太多介紹了，我今天搭配的是豆芽菜

忘記買韭菜了，只能做個(gè)蒜泥豆芽了

京醬肉絲是我最喜歡的配菜，每次卷豆腐皮都不用吃主食

沒(méi)等出鍋醬香味已經(jīng)讓我食欲大增

配菜做好了，春餅也蒸好了

第一次做這玩意，先揭下來(lái)一張看看，好像邊緣的地方還不夠薄

非常容易揭開(kāi)，下次我可以讓春餅更薄，要達(dá)到鋪在報(bào)紙上可以看清字才行

兩個(gè)配菜有點(diǎn)單調(diào)，人少做多了吃不完浪費(fèi)

不好意思啊，快吃完了才想起給大家拍一下吃法，京醬肉絲、豆芽菜夾適量放入薄餅的三分之一處

動(dòng)手吃吧，用手卷到另一頭就可以完美的吃到春餅了.....