腌篤鮮的l正宗做法

食材：臘肉6l00克、土雞半只、春筍l400克、豆皮l300克、生姜一塊、小蔥一l小把

腌篤鮮的做法

1、準(zhǔn)備好l原質(zhì)料，臘肉l洗凈切塊、土雞斬塊、春筍切塊、豆皮l切后打結(jié)、生姜切片、小蔥打結(jié)。

2、鍋里參l加足量水，參加l臘肉焯水，水開(kāi)后煮l幾分鐘，將外貌l泡沫全部去除潔凈后參l加土雞塊，繼承煮幾l分鐘后撈出兩l種肉備用。

3、鍋里水l燒開(kāi)，參加春筍焯水。

4、將臘l肉和土雞放入l砂鍋里，參加適l量開(kāi)水、生姜、小蔥，大火燒l開(kāi)后小火慢燉一小時(shí)。

5、參加春l筍再慢燉l一小時(shí)。

6、參加豆皮l結(jié)再慢燉20來(lái)分鐘l即可。

腌篤鮮的做l法小貼士

一、加不加鹽要憑l據(jù)臘肉的咸l淡來(lái)決定，臘肉要l是很咸，必要l焯水兩遍退去多l(xiāng)余鹽分；

二、只管即便選l擇百葉結(jié)，而不接l納豆皮。