話說(shuō)，蛋卷這種東西完全就是為了滿足嘴巴的飽足感而存在的嘛，圓圓飽滿的一團(tuán)，一口氣塞進(jìn)嘴里，咀嚼的瞬間，濃郁的雞蛋香和菠菜的清爽感充斥了整個(gè)口腔，我就問(wèn)你爽不爽？

By 遲rowrow 【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】

• 菠菜 300g
• 雞蛋 3只
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 雞精 雞精

1、雞蛋打散，一般一個(gè)平底鍋4個(gè)雞蛋差不多，加入適量鹽和少許雞精，打到表面起浮沫。

2、菠菜焯水，和上一道菜一樣，過(guò)水，擠干，隨后切碎放進(jìn)打好的雞蛋里，攪勻。

3、平底鍋加熱后倒入適量油，搖勻，小火倒入菠菜蛋液，晃動(dòng)鍋具，讓蛋液均衡的鋪在鍋里。

4、表面基本凝固后，從一側(cè)開(kāi)始卷起，如果鏟子不夠用可以用筷子輔助，但下手千萬(wàn)要輕，不要卷破了。

5、卷好后再加熱30秒左右出鍋，切段，就可以裝盤(pán)了。

6、這道菜的精髓在于一定要趁熱吃！一涼毀所有！

菠菜好吃，但有一個(gè)要點(diǎn)需要注意：在所有蔬菜中，菠菜的草酸含量最高，草酸容易和人體進(jìn)食的鈣結(jié)合形成不溶性的草酸鈣，草酸鈣不但不能被人體吸收利用，而且還妨礙人體對(duì)鈣的吸收。因此，在處理菠菜時(shí)最好用開(kāi)水先焯一下，把大部分的草酸釋放出來(lái)，隨后再?zèng)霭杌虺椿蜃鰷芤欢ǔ潭壬蠝p少草酸的破壞作用。 ??對(duì)菜譜感興趣也可關(guān)注公眾號(hào)，不定期有抽獎(jiǎng)活動(dòng)，搜索 chi-rowrow 或者 遲rowrow 即可?

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