土豆有多少種吃法呢，單是一道簡單的炒土豆絲就有各種的版本。吃膩了清炒的土豆絲， 告訴你一個更爽脆更好吃的土豆絲的做法。

食材：土豆、油、鹽、白醋、紅干椒、大蒜、花椒、香菜。

土豆切成絲或用擦床擦成細(xì)條。

把土豆絲倒進(jìn)開水鍋里快速焯燙一下，看到土豆絲稍變色后撈出。

用清水沖洗后放進(jìn)涼白開水中浸泡著備用。

白醋、白糖、少許鹽攪勻成調(diào)味汁。

鍋里倒進(jìn)油放花椒和辣椒炒香。撈出炒焦的辣椒。

把辣椒研成碎片。

土豆絲攥凈水倒進(jìn)調(diào)好的調(diào)味汁拌勻，灑上辣椒碎。鍋里油再次燒熱，然后趁熱潑在辣椒碎上，拌勻入味。