家常食譜——一根面做法

要說今年最火的網(wǎng)紅是誰(shuí)，相信大家第一反應(yīng)是“古鎮(zhèn)一根面”，這個(gè)視頻之所以成為大家茶余飯后的話題，并不僅是因?yàn)橐曨l中小哥的舞姿，吸引人的是小哥手中的“一根面”。

一根面又稱長(zhǎng)壽面，四川成都黃龍溪古鎮(zhèn)著名的漢族傳統(tǒng)名小吃，一根面在不同的場(chǎng)合有不同的吃法，正宗的一根面制作工藝相當(dāng)復(fù)雜，特色在于'一碗只有一根面，一鍋也是一根面。一根面要多長(zhǎng)有多長(zhǎng)'面條滑爽、柔韌彈牙、越嚼越有越有嚼頭!一根面的精髓在于吃的是面條本身的味道而不是調(diào)料的味道，今天小太陽(yáng)在家做了一道家常版的一根面，不是正宗的，但味道還是不錯(cuò)，喜歡的朋友跟著小太陽(yáng)一起做吧！

首先準(zhǔn)備面粉、鹽、溫水，面粉中加入鹽，倒入溫水?dāng)嚢璩擅扌鯛睢?/p>

再揉成面團(tuán)（揉軟點(diǎn)），蓋上保鮮膜醒發(fā)30分鐘。

準(zhǔn)備食物油，要案板上刷上一層油，把醒好的面團(tuán)放在上面用搟面杖搟成面皮，再揉團(tuán)，再搟成面皮，面皮上面要層層刷油，小太陽(yáng)大概搟了10層，再揉成圖片這樣子，蓋上保鮮膜醒發(fā)4小時(shí)（盆里要放多點(diǎn)油）。

醒好后，再揉成如圖這樣的面條，非常的光滑，一根面不易斷，大小跟圖片差不多就行，喜歡吃細(xì)點(diǎn)的就再揉細(xì)點(diǎn)吧！鍋中燒水，水開后，把面條放入鍋中煮一會(huì)兒，大概1分鐘左右，把油浮出來(lái)點(diǎn)（如果可以接受油多點(diǎn)的朋友可以忽略這一步）。

熱鍋，燒油。

先把蔥姜蒜放入鍋中爆香。

加入一小塊的火鍋底料炒出紅油。

加入半碗水，水開后，加入適量的鹽，雞粉。

把面條放入鍋中煮至面條浮上來(lái)，再加入點(diǎn)花椒油、香油。

再加點(diǎn)自己喜歡的青菜，煮開后就可出鍋了。

一根面好長(zhǎng)，一大鍋都給吃完了，喜歡吃辣的朋友自行加吧，小太陽(yáng)是后面吃的時(shí)候再加辣椒油和陳醋的，具體要怎么加，可根據(jù)自己的喜好來(lái)。

出鍋擺盤，特別的香，味道相當(dāng)不錯(cuò)，有很多朋友看到做面條的時(shí)候油油的就不敢吃了，其實(shí)煮出來(lái)的不是很油，反而面條特別的滑。

一根面的吃法也有很多，也可涼拌，或者拌著吃，這道一根面主要吃的是面條的，調(diào)味都是次要的了，喜歡吃的朋友就收下吧。