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（【文末】大咖都在看  ??）

餐廳室內(nèi)設(shè)計中，光源是相當(dāng)重要的一部分。

人們本性是趨光的，比如一位顧客走進一家餐廳用餐，絕對不會選擇一個晦暗的位置。

但是很多餐飲老板，對于光源的使用都缺乏設(shè)計，10個老板有9個都不清楚燈光設(shè)計的重要性。

以至于有些用光完全與餐廳品性不搭。

餐廳用光，到底有什么講究？

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燈光在餐廳中的作用

一個餐廳合理使用燈光，能夠達到這些目的：

一家餐廳中，這三種燈光不可或缺：

餐廳設(shè)計燈光的4個心思

1.確定餐廳屬性

每個餐廳都有自己的主打品類、特色、顧客等。

服務(wù)員著裝、餐館內(nèi)部裝飾、以及你桌椅的形式等，所有這些因素都應(yīng)考慮在燈光設(shè)計中。

一個開休閑比薩餅的餐廳，不需要燭光晚餐；

一個高檔的餐廳不應(yīng)該盲目的熒光燈；

酒吧或者休息室，就要采用暗淡的照明，以提供一個放松私密的環(huán)境。▲餐廳消費場景要跟燈光搭配，私密社交的酒吧就應(yīng)該昏暗

但不管餐廳做什么品類，一個餐廳最重要的用餐區(qū)，燈光一定要明亮并且舒適，足以讓客戶閱讀菜單。

2.根據(jù)時間確定燈光特性

你餐廳的營業(yè)時間為什么時段？

是賣煎餅鋪子的早餐店，還是以夜場為主的火鍋店？時間不一樣，燈光選擇也不一樣。

如果你的營業(yè)時間是早晨，在上班高峰時期賣早點，就不能用浪漫晦暗的燈光，必須要用明亮燈光。

比如桃園眷村，燈光設(shè)計就很明亮。▲桃園眷村，多用軌道射燈

以便幫助顧客從睡意中醒來，方便查看菜單，幫顧客積累元氣。

對于賣工作餐、快餐，講究高翻臺率的餐廳而言，燈光要設(shè)計成什么樣呢？

中等、適度的燈光。

如果一家快餐店燈光溫和，雖然可以誘發(fā)顧客多消費，但是不利于高翻臺率。▲星巴克翻臺率并不高，和它的燈光設(shè)計也有關(guān)

因為，顧客呆在輕松的用餐環(huán)境中，就會變得慵懶不愿意離開。

晚餐時間，顧客經(jīng)過一天疲憊終于可以放松。在這段時間營業(yè)的餐廳照明，必須要能引起顧客放松的心情。

3.善用自然光

陽光是免費的，每個餐廳都要盡量去使用。

盡量在你的落地窗、天窗、門等靠近陽光的地方安排座位，因為顧客都是趨光的。

但是要避免靠近冷風(fēng)口、人流量大的地方安排座位，顧客會感到不適。▲如果能善用自然光，就可以為餐廳節(jié)省不少的電費

自然光根據(jù)每個季節(jié)都有變化，如果到了夏季，你的鋪面朝南，那么陽光無疑會干擾到東邊或者西邊的顧客。

這時，就需要在玻璃上使用色彩或者磨砂，來規(guī)避這種狀況。

4.戶外光

餐廳競爭的開端，其實是從戶外光為起點的。

一個餐廳有沒有辦法讓顧客看一眼就進店，戶外光是一個利器。

同時，戶外光也是餐廳品牌一部分的延伸。▲月滿大江的戶外燈設(shè)計很搶眼

在戶外燈的設(shè)計上，可以使用多種手段突出品牌特性，比如蠟燭、封箱、霓虹、聚光燈等手段。

目的是：顧客走在大街上，能看得到你的品牌。

常用的燈光以及用處

1.懸掛燈

掛在天花板上的吊燈，可以放置在桌臺、收銀臺等處。在閱讀菜單時為客人提供大的照明任務(wù)。▲懸掛燈常放置在用餐桌的上方，提供任務(wù)照明，比如看菜單。

2.吊燈

吊燈是整個餐廳的焦點，也代表著餐廳的風(fēng)格。

用吊燈來裝飾入口、大廳門面再合適不過。▲米其林兩星級餐廳Amber的吊燈

3.吊扇燈

不但能提供燈光，還能改善空氣循環(huán)。

適用于戶外露臺裝飾。

4.壁燈

可以起到強調(diào)的作用，壁燈通常放在與視線平行的位置。

墻燈還有裝飾品的作用，附著在洗手間當(dāng)成亮點也不錯。

5.軌道射燈

一個軌道上多個燈具，可以設(shè)置每個燈的照射方向，理應(yīng)當(dāng)成餐廳早光的利器。

軌道燈可以創(chuàng)造餐廳的焦點，比如品牌標識、某件雕塑等。

尤其適用于安裝在天花板或者橫梁上。▲園里火鍋使用的軌道射燈

6.筒燈

筒燈一般安置在天花板上，因為光帶窄，而且只能朝向一個方向。

因此筒燈時常用在任務(wù)照明中或者環(huán)境燈的補充，比如收銀臺上方、后廚等。▲大型餐廳中筒燈的使用

7.日光燈盤

日光燈盤并沒有特定的設(shè)計使用場景，但是對于照明并不可少。

通常上，餐廳常常在儲存室、廚房、洗滌間使用。因為這種燈具可以提供大量照明。

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