烏雞肉質(zhì)細(xì)嫩，肉味鮮美可口，營養(yǎng)價值高，是餐桌的美味佳肴。特別是具有藥價值。

枸杞紅棗烏雞湯

用料

枸杞紅棗烏雞湯的做法

1. 將烏雞洗凈，斬塊，準(zhǔn)備一鍋開水，將烏雞塊下入，焯5分鐘后撈起，沖水瀝干

2. 將烏雞塊放入湯煲內(nèi)，加入洗凈的枸杞，紅棗，香菇，姜片，加入開水，煲3小時左右，盛起時加鹽調(diào)味即可

山藥枸杞烏雞湯

簡介

山藥枸杞烏雞湯具有補血養(yǎng)顏，益肺養(yǎng)胃，益精明目的滋補作用，適合孕婦、新媽媽和身體虛弱、皮膚干燥以及經(jīng)常使用電腦用眼過度的各類女性。

用料

山藥枸杞烏雞湯的做法

1、烏雞宰殺后去除內(nèi)臟、頭腳，清洗干凈，剁成大塊，放入沸水中汆燙3分鐘，撈起清洗干凈

2、將山藥洗凈表皮，去皮切成斜刀塊備用（如暫時不用可浸入鹽水中，以防止氧化發(fā)黑）

3、將烏雞、蔥結(jié)、姜片放入燉鍋內(nèi)，加入足量清水，大火煮開后加料酒，轉(zhuǎn)小火燉45分鐘

4、加入山藥塊和枸杞

5、再煮15分鐘，關(guān)火前加鹽調(diào)味即可

香菇烏雞湯

簡介

除了定期給心靈滋養(yǎng)，也要給身體補充一些營養(yǎng)，對女人而言烏雞湯是補虛勞、養(yǎng)身體的上好佳品，加了紅棗枸杞，鮮美的雞湯多了一絲淡淡的甜，慢慢品味吧，補血養(yǎng)顏，越喝越美麗哦。

用料

香菇烏雞湯的做法

1、烏雞清洗干凈，切掉雞頭和雞PP，還有PP處較厚的油脂也去掉，干香菇用溫水泡發(fā)洗凈，紅棗和枸杞洗凈，姜切四片

2、砂鍋中注入足量的清水，冷水放入整雞，大火煮滾后撇去浮沫

3、將切好的姜片放入

4、加入泡好的香菇

5、泡過的紅棗和枸杞也一起加入

6、加蓋大火煮開后用小火燉

7、新鮮的香菇洗凈后用小刀切出花紋

8、待雞湯燉約1個小時后將鮮香菇也加入一起小火繼續(xù)燉

9、烏雞湯小火燉2小時就好，出鍋前調(diào)入少許鹽調(diào)味即可

小貼士

1.煲湯的水要一次加足，不要中途再添加。

2.煲湯還是用砂鍋煲最好喝，小火慢慢燉，不要心急。

3.鮮香菇可以不加，我是想讓雞湯更漂亮才加了切出花紋的香菇。

4.如果擔(dān)心雞湯太油，可以將浮在上面的油撇去再喝。

清燉烏雞湯

簡介

冬天到了，姐妹們要好好補補身體了，今天上碗清燉烏雞湯吧。

烏雞肉質(zhì)細(xì)嫩，煲湯味道鮮美，口感極佳。烏雞補肝腎，益氣血，具有很好的滋補強壯作用，可作為病后體虛、年老體弱、體質(zhì)素虛者調(diào)補之用。此湯制做方法非常簡單哈。

調(diào)制好的清燉烏雞湯，湯色清，清湯中泛起點點油花，烏雞肉酥而不散，鮮香味美，營養(yǎng)豐富。

用料

清燉烏雞湯的做法

1.烏雞洗凈，姜切片，蔥切斷兒

2.把烏雞放沸水中焯水，除去血水

3.把焯過水的烏雞、料酒、蔥、生姜放入砂鍋內(nèi)，用大火燒開后，改小火燉2小時，加入精鹽即可。（喜歡放雞精的可適當(dāng)放些，我沒發(fā)哈）

炒烏雞

用料

炒烏雞的做法

1. 把雞肉洗好后瀝干

2. 下油 熱了放人姜絲 蒜 還有小紅辣椒嗆鍋 在放入烏雞小煎一會

3. 微微熟以后 放入加飯酒 醋 醬油 蠔油 香油翻炒人味后在加點水 也不要加太多 大火燉

4. 汁收的差不多放人蒜瓣 放5 6個吧 在放掉蔥花即可

小貼士

最好有汁 稠一點不要有湯這樣就不好吃了

女性三味烏雞沙鍋煲

用料

女性三味烏雞沙鍋煲的做法

1. 將當(dāng)歸和黨參用清水洗凈，用涼水浸泡十分鐘

2. 將烏雞宰殺后清洗干凈，也可以讓活雞店代為宰殺

3. 鍋內(nèi)放入清水，放入烏雞、姜片，焯水后備用

4. 換沙鍋放入清水，將烏雞和當(dāng)歸、黨參用文火慢燉一個小時，再加入枸杞和鹽燉15分鐘即可開喝

小貼士

1、煲湯最重要的是原汁原味，不要隨意添加調(diào)味品；

2、在煲湯之前，最好先焯一遍，可以去掉肉腥味；

3、煲湯最好選擇文火慢燉，在湯燉好之后，再放入鹽，姜，蔥段之類的物品，以保味道清新。