材料

里脊肉150克，平菇100克，萵筍200克，紅彩椒40克，黃彩椒45克，姜片、蒜片、蔥段各少許

調(diào)料
鹽、雞精、料酒、胡椒粉、水淀粉、葵花籽油各適量

做法
1.將紅彩椒、黃彩椒切小塊；萵筍切片；平菇切去根部，撕成小塊；里脊肉切成片。

2.肉中加鹽、料酒、胡椒粉、水淀粉、葵花籽油腌漬10分鐘。

3.將萵筍、彩椒、平菇分別焯水后撈出。

4.用油起鍋，放入肉片炒勻，加入姜片、蒜片、蔥段、料酒，倒入焯過(guò)水的食材炒勻，加鹽、雞精、水淀粉，炒勻調(diào)味即可。

拔絲紅薯蓮子

材料
紅薯150克，蓮子90克

調(diào)料
白糖35克

做法
1.將洗凈去皮的紅薯切厚片，切條，改切?。簧徸咏菹磧艉笕バ?，待用。
熱鍋?zhàn)⒂?，燒至四五成熱，放入紅薯塊，攪拌，炸約1分鐘。

2.加入蓮子，攪拌，再炸約30秒鐘。把過(guò)油后的食材撈出，瀝干油分。

3.鍋中注入適量清水，放入白糖，攪拌，中火煮至融化。

4.熬煮成色澤微黃的糖漿，倒入紅薯和蓮子，翻炒均勻，盛出裝盤，拔出絲
即可。

雜菇小米粥

材料
平菇50克，香菇（干）20克，小米80克

調(diào)料
鹽、雞精各2克，食用油5毫升

做法
1.砂鍋中注水燒開，倒入泡好的小米，加入食用油，拌勻，用大火煮開后轉(zhuǎn)小火續(xù)煮30分鐘至小米熟軟。

2.倒入洗凈切好的平菇和香菇，拌勻，用大火煮開后轉(zhuǎn)小火續(xù)煮10分鐘至食材入味。

3.加入鹽、雞精，拌勻，盛出裝碗即可。

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