魚丸汆熟后可以直接吃，也可一次多做一些，冷涼后按平時的食用量分別裝入保鮮袋或盒，放入冰箱冷凍室保存。

平時，想吃魚時，可隨時順手從冰箱里拿出來，用來做各種青菜魚丸湯，各種炒菜，還可以用來烤美味披薩等等，非常的方便、省事。

魚丸口感好，但外面賣的成品，我很少買來吃，因為很大一部份魚丸，淀粉占了很大一個比例，吃在嘴里，很難吃到魚的那種鮮美，這是我家第一次自已動手做的魚丸，有朋友說，魚丸不好做，其實只要掌握好比例與方法，你在家也可以做出彈力十足，口感鮮嫩的放心魚丸。

自制魚丸的配料：蛋清、生姜汁、蔥花、料酒、鹽

自制魚丸的做法：

1、做魚丸一定要選用新鮮的、刺少的魚，把魚去皮拆骨，整理好的魚切丁，放進攪拌機里；

2、打好的魚茸；

3、將蛋清、生姜汁、蔥汁、胡椒粉、料酒、生粉、香油放進打好的魚茸中；

4、然后開始順時針不停地攪拌，邊攪邊加細鹽，要不停地攪、摔打魚泥，可增加魚丸彈性；

順時針充分攪勻（如果稠可再加蔥姜水調(diào)制）；加適量淀粉后再次充分攪勻；一手端盆，一手刮起魚泥連續(xù)摔打30次左右，直至出現(xiàn)膠質(zhì)狀；鍋里加足夠的水，燒開后立即?；?。

一手抓起魚泥握拳，從虎口擠出圓形狀；一手用小勺粘一下水再接住丸子，輕輕放入水中。當魚丸全部下鍋后，再次開火（中小火），直至魚丸全部慢慢浮起即可撈出；放入冷水中過涼；撈出控水，可即食、可按食用量裝盒、裝袋，入冷凍室保存。

將做好的魚丸放進鍋里煮，一會就熟了，撈起看看~

成品

蒜香魚丸的做法：

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內(nèi)容來源：時空網(wǎng)、幸福的小木子 原創(chuàng)

圖片來源：時空網(wǎng)、幸福的小木子 拍攝

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