我們都知道常吃天然黑色食物可以補(bǔ)腎，黑豆這一普通的食物就有這樣的功效，不僅如此，它還具有降血脂、防衰老、潤(rùn)膚美容等養(yǎng)生功效。今天，我們就來聊一聊黑豆的食療養(yǎng)腎餐譜。

傳統(tǒng)中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，黑豆是一種既便宜，又有助于抗衰老，具有醫(yī)食同療的特殊功能。黑豆性寒，可以入腎，有潤(rùn)肺清熱、活血補(bǔ)血、益氣安神、明目健脾、補(bǔ)腎養(yǎng)陰的作用，是強(qiáng)壯滋補(bǔ)食品。那么，黑豆可以怎么加工成為我們的日常美食呢？

醋泡黑豆

黑豆洗干凈放入干鍋中炒熟，炒到豆子裂開花；找一個(gè)可以密封的玻璃罐，把炒熟的豆子放入玻璃罐中，倒入陳醋，玻璃罐不可裝滿，醋的量一定要沒過黑豆，因?yàn)榇着菀欢螘r(shí)間會(huì)發(fā)脹；密封好罐子放在陰涼處或者放進(jìn)冰箱冷藏。一個(gè)星期后打開罐子，黑豆都已經(jīng)泡脹就可以吃了。

黑豆?jié){

黑豆黃豆（1：1）洗凈浸泡至脹大（一般泡三四個(gè)小時(shí)），把豆子放入豆?jié){機(jī)內(nèi)，加入清水打成豆?jié){；把豆?jié){倒入過濾網(wǎng)去渣，再倒入湯鍋中煮沸，要邊煮邊攪拌以防粘鍋焦糊。豆?jié){略微沸騰時(shí)轉(zhuǎn)小火，要保持微沸狀態(tài)煮三到五分鐘，才能確保豆?jié){煮熟。豆?jié){煮好后可以按自己喜好加入適量的糖或者蜂蜜飲用。

黑豆燉豬蹄

黑豆洗凈后泡2-3個(gè)小時(shí)；豬蹄洗凈、焯水，洗去血沫。姜切片、小香蔥洗凈挽成結(jié)；將豬蹄、香蔥結(jié)和姜片一起放入有適量清水的砂鍋；黑豆和泡黑豆的水也倒入砂鍋；大火燒開后，用文火煲約3個(gè)小時(shí)，然后加入適量鹽調(diào)味即可食用。

黑豆烏雞湯

將烏雞洗凈去內(nèi)臟；黑豆放入鐵鍋中干炒至豆衣裂開，再用清水洗凈，晾干備用。何首烏、紅棗、生姜分別冼凈，紅棗去核，生姜刮皮切片，備用。砂鍋加適量清水，用猛火燒沸，放入黑豆、何首烏、烏雞、紅棗和生姜，改用文火繼續(xù)煲約3小時(shí)，加入食鹽調(diào)味即可。