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還記得大學(xué)時(shí)代 拿著飯卡，排隊(duì)打飯的場(chǎng)景嗎？ 還記得學(xué)校超級(jí)好吃的美食 僅僅需要幾塊錢嗎？ 你們最愛去的是哪家？ 最愛點(diǎn)的是哪個(gè)? ... 我想每個(gè)大學(xué)里 應(yīng)該都有一家嵊州小吃 豆腐湯年糕、蒸餃、... 都是我們愛吃的！ 但是自從畢業(yè)離開了學(xué)校，就再也沒有吃過了~ 說來還真是有點(diǎn)想念??！ 情人節(jié)掌柜不來湊熱鬧虐狗 我是來和大家一起緬懷青春的 海寧第一家嵊州小吃店開啦~ 帶你去瞧瞧~ 這家嵊州小吃店的老板是位地道的嵊州阿姨 熱情、好客，很溫暖~ 就像她的嵊州小吃館一樣 原本阿姨還不是個(gè)做嵊州小吃的阿姨 她是個(gè)跟著丈夫來工作 在海寧待了7年的賢妻良母 但是，阿姨還是個(gè)有理想的阿姨 因?yàn)樽咴诤幗诸^ 卻從來沒有找到過來自家鄉(xiāng)嵊州的味道 “我們大嵊州的美食遍布全國 海寧居然沒有！” 阿姨大概是這么想的吧~?哈哈~ 年前，阿姨路過現(xiàn)在小吃店所在的地段 發(fā)現(xiàn)這個(gè)新店面干凈、敞亮 一下子看中了 終于決定下來，要開嵊州小吃店！ 她還找來了在杭州做嵊州小吃 經(jīng)驗(yàn)豐富的妹妹一起做 就這么，店，開了~ 就算是學(xué)生時(shí)代經(jīng)常吃嵊州小吃的掌柜 也斷沒有吃過豆腐小籠這樣神奇的食物~ 帶著疑惑跑到工作間 直愣愣地看叔叔阿姨做小籠包 豆腐小籠都是現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做的 豆腐專門用的祖名豆腐，每天會(huì)送過來 一小盆事先拌上料，攪拌成微糊狀 皮超級(jí)薄，跟燒賣的差不多 卻能把軟嫩的豆腐牢牢鎖住 嵊州方言里是這么形容它的： 看起來像菊花，拿起來像燈籠 嗯？好的吧~ 總之它小小個(gè)的，確實(shí)像花兒般惹人愛啦~ 拿下來還會(huì)往下墜哦~ 豆腐小籠千萬千萬要趁熱吃啊~ （敲黑板，劃重點(diǎn)！?。?/span> 因?yàn)槔锩嫠葑?，過不了幾分鐘就會(huì)塌陷 趕忙咬上一口 噫，這口感 差點(diǎn)以為是流心的小籠包 豆腐餡里放了點(diǎn)辣油吧，吃起來微辣 真是特別，比心！！ 這一定是豆腐湯年糕的高配版 以前吃到的豆腐年糕哦 光是豆腐+年糕+肉絲的組合就已經(jīng)夠好吃的了 而這家的是一大碗不說 還加上了嫩嫩的雞蛋絲、提味的大蒜和菌菇 胡蘿卜絲細(xì)細(xì)的、咸菜點(diǎn)點(diǎn) 東西太多，冬筍絲倒還差點(diǎn)被我忽略了 湯汁匯合了這么多食材變得濃郁 像是勾了欠一樣 還有啊，吃過嵊州豆腐湯年糕的小伙伴肯定知道 這細(xì)條型的嵊州年糕，糯糯的 很是黏人~！ 我直對(duì)老板說： “這樣一碗，胃口不大的小姑娘就好分著吃了~”
烹飪形式還真是百變 前面的蒸小籠和煮年糕都有了 這下又來一個(gè)煎 店里的煎餃?zhǔn)欠旁阼F盤上單份煎出來 想必更加煎香吧~？ 10來個(gè)煮肉餃子們均勻地蹲在鐵盤上 底部鋪上蛋液，煎得金黃 待成熟起鍋時(shí)，撒上蔥
端上桌，鍋底還在滋啦滋啦跳著油花
一小會(huì)后，油花平息 夾起一個(gè)，咬出了一口湯汁 這是我吃過的煎餃里湯汁最多的！ 終于在海寧又找到了好味道的煎餃~
做成三角形的“三角包”叫芋餃 形狀引人注目 又因?yàn)閺耐饷婵床怀隼镱^是什么 所以就更加好奇了
又是個(gè)意外 竟然比豆腐小籠的口感還軟許多 多吃一口又能吃到顆粒狀的東西 仔細(xì)一回味，原來是芋頭的味道?。?！ 芋頭來自奉化 做成糊糊包在面皮里 這面皮相對(duì)就厚一些了，否則還真包不大住 芋艿是咸味的，吃出了點(diǎn)香油的味道 怪不得蠻香的~
蒸餃 煎餃的兄弟——蒸餃 就是傳統(tǒng)的籠蒸法啦 豬肉用料處理過，完全不騷 吃多了不容易犯膩 勝在湯汁多，超大個(gè)管飽！
掌柜和室友在大學(xué)時(shí)候啊 就好嵊州小吃這一口 想來，還甚是懷念 可能念念不忘，也必有回響吧！
這么特色又好吃的小吃，是不是都想試試~？送出20份豆腐小籠包，好讓大家吃個(gè)新鮮，想要的小伙伴在文章下方留言，掌柜會(huì)抽出20位，每人一份（獲獎(jiǎng)名單明天公布~） 嵊州小吃店 營業(yè)時(shí)間：7:00-20:00 電話：13757329798 地址：海昌路217-3號(hào)（海寧萬隆府小區(qū)外）
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