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雨水，是二十四節(jié)氣中的第二個(gè)節(jié)氣， 萬(wàn)物開(kāi)始萌動(dòng)，春天就要到了！ 雨水節(jié)氣期間的天氣變化大， 倒春寒是這個(gè)節(jié)氣的特點(diǎn)。 要適當(dāng)春捂，不要過(guò)早脫棉衣哦~ 一候獺祭魚； 二候鴻雁來(lái)； 三候草木萌動(dòng)。 此節(jié)氣，水獺開(kāi)始捕魚了，將魚擺在岸邊如同先祭后食的樣子； 五天過(guò)后，大雁開(kāi)始從南方飛回北方； 雨水節(jié)氣養(yǎng)生三要素 防“倒春寒”，健脾祛濕和準(zhǔn)備養(yǎng)陽(yáng) 1、“防倒春寒”首先要注意春捂，氣溫升幅不大盡量少脫衣。一般日平均氣溫10℃以下需要捂，春捂原則是“下厚上薄”，捂的重點(diǎn)在于背、腹、足底。 2、“雨水”節(jié)氣后，降雨增多，不少人會(huì)出現(xiàn)食欲不振、消化不良、腹瀉等癥狀。這一時(shí)期要加強(qiáng)對(duì)脾胃的養(yǎng)護(hù)，健脾祛濕。最簡(jiǎn)單的辦法便是食療，比如芡實(shí)蓮子苡仁湯。芡實(shí)和蓮子可健脾益腎，苡仁健脾祛濕，加點(diǎn)陳皮還可醒脾行氣開(kāi)胃。 3、“雨水”節(jié)氣后，養(yǎng)生方法還應(yīng)逐漸從“秋冬養(yǎng)陰”過(guò)渡到“春夏養(yǎng)陽(yáng)”。郭海英表示，按摩腹部不失為養(yǎng)陽(yáng)好方法。具體方法是：仰臥床上，以肚臍為中心，用手掌在肚皮上按順時(shí)針?lè)较蛐D(zhuǎn)按摩200次左右。一來(lái)有利于促進(jìn)消化，排除脾胃濕毒，二來(lái)有助于腹部保暖，有利于保證睡眠質(zhì)量。 食 豆苗 清熱袪火美容菜 豆苗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與豌豆大致相同。在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內(nèi)亞硝胺的酶，具有抗癌防癌的作用。豆苗所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質(zhì)，具有抗菌消炎、增強(qiáng)新陳代謝的功能。豆苗中含有較為豐富的纖維素，可以防止便秘，有清腸作用。豆苗還含有極多的鈣質(zhì)、維生素B、C和胡蘿卜素。 中醫(yī)認(rèn)為，豆苗性涼微寒，具清熱作用，春天吃可清熱祛火，還助于使皮膚光滑柔軟。另外，豆苗還有利于消除水腫。 上湯豌豆苗 主料：豆苗200克、皮蛋1只、金華火腿50克、大蒜4瓣、高湯、鹽 做法： 1、豌豆苗洗凈后去掉老的部位。 2、大蒜去皮洗凈，皮蛋切成小丁，火腿切成薄片。 3、鍋中注入油，下入大蒜煸炒至金黃。 4、加入皮蛋煸炒均勻。 5、倒入高湯，加入火腿片，大火燒開(kāi)。 6、轉(zhuǎn)小火燒制10分鐘后下入豌豆苗，加入鹽調(diào)味即可。 雞蛋炒豆苗 主料：雞蛋2個(gè)、豆苗250g、花生油適量、鹽適量、香油適量 做法： 1、將雞蛋打入碗呢，加點(diǎn)鹽、花生油攪拌均勻。 2、豆苗洗凈，鍋里加水燒開(kāi)，加入適量的鹽，將豆苗入鍋焯熟。 3、焯好的豆苗撈起控干水。 4、大火將鍋燒熱，加入適量的花生油，將雞蛋倒入鍋內(nèi)?？焖賹㈦u蛋炒散。 5、將豆苗加入到鍋內(nèi)。將豆苗和雞蛋炒勻，撒適量的鹽調(diào)味，再淋入幾滴香油。 6、簡(jiǎn)單而美味的雞蛋炒豆苗就可以了。 薺菜 藥食兩用護(hù)生草 自古以來(lái)，薺菜都是人們非常喜愛(ài)的一種野菜。我國(guó)很多地方還保留著吃薺菜煮雞蛋的習(xí)俗，有的人還將薺菜曬干，留著經(jīng)常煮水服用。 薺菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)其中豐富的維生素C和胡蘿卜素，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。還能降低血壓、健胃消食，治療胃痙攣、胃潰瘍、痢疾、腸炎等病。 薺菜豆腐羹 主料：肉絲、薺菜、豆腐、鹽、胡椒粉、味精、料酒，糖、生粉 做法： 1、肉絲洗凈，加鹽、胡椒粉、味精、料酒，少許糖、生粉上漿15分鐘。 2、薺菜擇去黃葉，洗凈，去根，切成末。 3、內(nèi)酯豆腐半盒切小塊。熱油，放肉絲煸炒，加水，煮開(kāi)后加豆腐。 4、再次煮加后轉(zhuǎn)小火上5分鐘，加鹽。 5、轉(zhuǎn)大火放薺菜末，攪拌均勻，加生粉勾芡，加少許味精出鍋即可。 薺菜餃子 主料：薺菜、豬肉餡、面粉、姜、蔥、鹽、醬油、胡椒粉、花椒粉、香油。 做法： 1、將薺菜摘去老葉，清洗干凈（有泥沙，多洗幾次）； 2、將豬肉攪成餡； 3、將面揉成光滑的面團(tuán)，餳上備用； 4、將薺菜放進(jìn)沸水鍋里焯一下； 5、把薺菜撈出瀝干水分，切成細(xì)末； 6、肉餡里放分別放鹽，醬油，胡椒粉，花椒粉，蔥姜末，香油； 7、加上適量水?dāng)嚢枭蟿?，然后加上切好的薺菜末，攪拌均勻； 8、將面團(tuán)切成一個(gè)個(gè)小劑子，搟好皮，并包上肉餡； 9、鍋里水燒開(kāi)，把餃子放進(jìn)去煮，煮好后撈出，調(diào)上醋就可以食用了。 |
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