總是用油炒菜，不僅人會(huì)吸進(jìn)去不少油煙，而且食材的營(yíng)養(yǎng)也在高溫下流失不少。蒸菜則不同，更完整地保留了食物的滋味和營(yíng)養(yǎng)，原汁原味不說(shuō)，做法也都意外地簡(jiǎn)單呢！

剁椒金針菇

原料：金針菇300克、剁椒2湯匙、細(xì)香蔥2根、植物油1湯匙、蒸魚豉油1湯匙

做法：

1.金針菇去掉根部，清洗干凈瀝干水；

2.將洗干凈的金針菇擺入盤中，放入剁椒，開(kāi)鍋后蒸三分鐘；

3.蒸好后，倒掉盤中的余水，撒上蔥花、淋上蒸魚豉油；

4.再淋上燒熱的植物油即可。

魚香蒸蛋

原料：雞蛋4個(gè)、肉餡50克、干木耳10克、蔥花10克、姜末、蒜末各5克、辣豆瓣醬4克、鹽3克，白糖、醋、香油、水淀粉各適量

做法：

1.雞蛋打入碗中，加鹽、少許水?dāng)嚧蚓鶆?；木耳泡發(fā)，去雜質(zhì)，切碎；

2.將雞蛋液放入蒸鍋中，文火蒸至熟；

3.炒鍋燒熱，倒入油燒熱，下入肉餡炒散，再放入蒜末、姜末、辣豆瓣醬炒香，然后加入鹽、白糖、少量水煮開(kāi)，放入木耳再次煮開(kāi)，用水淀粉勾芡，淋入醋、香油，撒蔥花制成魚香汁；

4.將魚香汁淋在蒸蛋上即可。

豉汁蒸排骨

原料：大排400克、豆豉15克、蒜5克、姜5克、料酒1湯匙、食鹽1/2茶匙、生抽1湯匙、白糖1茶匙、蠔油1湯匙、胡椒粉1/2茶匙、生粉1/2湯匙、植物油1湯匙

做法：

1.豬肋排斬小塊，沖洗至無(wú)血水后用清水浸泡15分鐘左右，撈出瀝干水分；

2.干豆豉剁碎，姜蒜切末放進(jìn)小碗里，加料酒、鹽、生抽、蠔油、白糖和胡椒粉調(diào)勻做成豆豉汁；

3.把調(diào)好的豆豉汁倒進(jìn)排骨里，拌勻，淋1湯匙食用油拌勻；

4.加生粉拌勻，入開(kāi)水鍋，大火蒸15分鐘左右至排骨熟爛即可。

糯米排骨

原料：糯米200克、豬小排300克、細(xì)香蔥2根、五香粉1/2茶匙、醬油1/2湯匙、蠔油1/2湯匙、料酒1湯匙、植物油1/2湯匙、食鹽1/2茶匙

做法：

1.買小肋排，讓店家剁好，回家清洗干凈，瀝干水分，放鹽、植物油、五香粉、蔥、姜、醬油、蠔油和料酒腌制半天；

2.糯米提前泡上，籠中鋪上葦葉；

3.每一塊排骨都在糯米里裹一下；

4.擺放在籠中，大火蒸制，水開(kāi)后轉(zhuǎn)中火蒸40分鐘，出鍋放香蔥即可。

排骨蒸豆腐

原料：豆腐、排骨、黃豆醬、蠔油、鹽、雞粉、生粉

做法：

1.豆腐切塊，排骨洗凈斬小段；

2.排骨用黃豆醬、蠔油、鹽、雞粉、生粉調(diào)味腌制；

3.把豆腐和排骨擺盤，蒸10分鐘左右，取出撒上蔥花即可。

想看更多健康菜譜，更多小吃美食？請(qǐng)關(guān)注國(guó)內(nèi)最大美食網(wǎng)，微信號(hào)：健康食物匯！回復(fù)關(guān)鍵詞可獲取更多菜譜：（例如）土雞 | 雞蛋 |紅燒肉| 茄子 |營(yíng)養(yǎng)早餐| 香鍋 | 雞翅 | 酸辣粉 | 芋頭 |魚香肉絲| 回鍋肉 | 秋葵 | 魚 | 涼拌菜 |素食 |煲湯